Succulente recette facile à préparer de Tartines ricotta-pommes - Velouté de brocolis, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 décembre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Brocolis
Pommes de terre
Ricotta
Pommes
Pain de campagne, noix
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Pas évident de faire manger des brocolis à la maison? Avec ce velouté et ces délicieuses tartines gourmandes, ça sera un succès assuré. Une recette qui fait du bien et qui réconforte en même temps.
1. Epluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une grande casserole d’eau salée (environ 1,5l pour 4 pers). Portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, lavez les brocolis, coupez-les en morceaux et ajoutez-les, avec les cubes de bouillon, dans la casserole (ajustez la quantité d’eau si besoin, au niveau des légumes). Poursuivez la cuisson environ 15 min.
3. Coupez le pain en tranches et faites-les griller. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en quatre. Emincez chaque quart en fines lamelles.
4. Dans un bol, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, le vinaigre de cidre (ou classique), l'huile d’olive et émulsionnez légèrement. Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez. Cassez les noix et faites éventuellement griller les cerneaux dans une poêle.
5. Sur chaque tranche de pain grillé, déposez 1 belle cs de ricotta, salez, poivrez. Répartissez les lamelles de pommes assaisonnées et les noix.
6. Mixez les légumes jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée (ajustez la consistance en mettant plus ou moins d’eau). Salez, poivrez si besoin.
7. Servez le velouté bien chaud, accompagné des tartines de ricotta.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1.Lavez les brocolis, mettez-les dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux (si les brocolis ne rentrent pas tous dans le bol, mettez le surplus dans le varoma), ajoutez les cubes de bouillon, 400g d’eau, programmez 18 min. varoma vitesse 1.
2. A l’arrêt de la minuterie, mixez 1 min. vitesse 10, ajoutez de l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance veloutée et mousseuse. Salez, poivrez si besoin et mixez à nouveau.
3. Coupez le pain en tranches et faites-les griller. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en quatre. Emincez chaque quart en fines lamelles.
4. Dans un saladier, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, le vinaigre de cidre, l'huile d’olive et émulsionnez légèrement. Ajoutez les lamelles de pommes et mélangez.Cassez les noix et faites éventuellement griller les cerneaux dans une poêle.
5. Sur chaque tranche de pain grillé, déposez 1 belle cs de ricotta, salez, poivrez. Répartissez les lamelles de pommes assaisonnées et les noix.
6. Servez le velouté bien chaud, accompagné des tartines de ricotta.
Notre grain de sel
Fromage frais italien très utilisé en cuisine, la ricotta aurait une tradition très ancienne qui pourrait remonter à l’Antiquité. Ce produit est devenu l’un des indispensables aussi bien dans nos cuisines que dans celles des plus grands chefs étoilés dans le monde.
Pas évident de faire manger des brocolis à la maison ? Avec ce velouté et ces délicieuses tartines gourmandes, ça sera un succès assuré ! Si vous avez dans vos placards des graines de pavot ou de sésame, parsemez-en sur les lamelles de pommes.
Informations nutritionnelles
Calories : 485 kcal
Lipides 17.52%
Glucides 48.76%
Protéines 21.21%
Sel 1.02%
Fibres 11.49%
pour 100g
une portion
Énergie
124.52 kcal/520.99 kJ
485 kcal/2029.24 kJ
Lipides
3.95g
15.4g
Dont acides gras saturés
1.23g
4.8g
Glucides
10.99g
42.8g
Dont sucres
2.46g
9.6g
Protéines
4.78g
18.6g
Sel
0.23g
0.9g
Fibres
2.59g
10.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison25%
Produits français99%
Empreinte CO2751g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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