Gratin pommes de terre et chou kale au cheddar

Recette Gratin pommes de terre et chou kale au cheddar
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre BIO

  • Chou kale BIO
  • Gousses d’ail BIO
  • Cheddar BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2 pincées de noix de muscade (facultatif) 

  • 50cl de lait 
  •   2cs d’huile d’olive 
  •   2cc de la moutarde (optionnel)
  • 1cs bombée de farine.  

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 389.5 kcal
Lipides 19.04%
Glucides 50.68%
Protéines 21.44%
Sel 0.89%
Fibres 7.95%
pour 100g une portion
Énergie 92.74 kcal/388.02 kJ 389.5 kcal/1629.67 kJ
Lipides 3.64g 15.3g
Dont acides gras saturés 1.55g 6.5g
Glucides 9.69g 40.7g
Dont sucres 2.05g 8.6g
Protéines 4.1g 17.2g
Sel 0.17g 0.7g
Fibres 1.52g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 68%
Empreinte CO2 485g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Goûtez le gratin de pommes de terre comme vous ne l'avez jamais mangé ! Associé au chou kale et au cheddar qui fait remonter sa saveur, vous avez là un plat plein de bonnes choses pour la santé ! 

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 10min. dans le lait avec une bonne pincée de sel, la moitié des gousses d’ail écrasées et la noix de muscade (facultatif) sur feu doux à moitié couvert.

3. Rincez le chou kale, retirez la nervure centrale et détaillez-le en lanières.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Emincez l’ail restant, faites-le revenir 1 min. puis ajoutez le kale. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 min. sur feu doux.

5. Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les de la casserole avec une écumoire en laissant le lait dans la casserole. Déposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.

6. Ajoutez au lait, la farine, portez à frémissement et laissez épaissir 2min. ajoutez la moutarde (optionnel).

7. Râpez ou coupez le cheddar en lamelles.

8. Recouvrez les pommes de terre avec le kale cuit. Versez le mélange à base de lait par dessus et parsemez de cheddar.

9. Enfournez le gratin pour 10-15 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez aussitôt.

 

 

 

 

Notre grain de sel

Le kale est un chou frisé peu calorique et très riche en calcium et vitamines. Vous pouvez aussi faire une béchamel mais la recette proposée ici est plus légère, plus rapide… et malgré tout gourmande avec l'apport du cheddar, que vous pouvez aussi remplacer par du cantal.