Recette
Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes

Recette Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon de porc aux échalotes caramélisées, poêlée de légumes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients de la recette :

  • 600g de filet mignon 

  • 2 échalotes
  •   1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 400g de carottes

Ingrédients du placard :

  • 2cs de sucre

  • 10cl de vinaigre balsamique
  • Gingembre en poudre (optionnel)
  • Muscade
  • Huile d’olive
  • 10cl de crème (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 2771.7 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 2771.7 kcal/9999.99 kJ
Lipides 0g 202.7g
Dont acides gras saturés 0g 68.2g
Glucides 0g 1.9g
Dont sucres 0g 0.2g
Protéines 0g 234.2g
Sel 0g 2.2g
Fibres 0g 0g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Ingrédients en circuits courts 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 14995g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Toute notre équipe de testeuses R&C a adoré cette recette ! Toute votre tablée l'adorera également. Cette recette de FIlet mignon de porc aux échalotes caramélisée accompagné d'une poêlées de légumes plaira aux petits comme aux grands !

1. La veille si possible : coupez le filet mignon en tranches et déposez-les dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez une pincée de gingembre (optionnel) et de noix de muscade, un filet de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive puis laissez mariner (la nuit, sinon le temps de préparer la suite).

2. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en petits cubes. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.  Epluchez les carottes, coupez-les en cubes et ajoutez-les au poivron.

3. Lavez les courgettes coupez-les en deux puis en petits cubes que vous ajoutez au mélange. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre (optionnel) et continuez la cuisson 15 min. en mélangeant régulièrement.

4. Faites chauffer une poêle sans graisse et faites dorer les tranches de filet mignon 3 min. de chaque côté puis réservez-les dans l’assiette de la marinade.

5. Emincez finement les échalotes et faites-les dorer 5 min dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrez le sucre, laissez caraméliser 5 min, déglacez avec un filet de vinaigre balsamique et laissez réduire.

6. Remettez ensuite les filets mignons, mélangez bien, puis ajoutez la crème (optionnel). Servez avec les légumes.

 

Notre grain de sel

Très bon aussi avec de l’échine de porc !

Je compose un cabas à cuisiner