Recette
Filet mignon aux mirabelles, haricots verts

Recette Filet mignon aux mirabelles, haricots verts
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon aux mirabelles, haricots verts, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Mirabelles ou Prunes

  • Filet mignon de porc
  • Oignons frais
  • Haricots verts.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

newsletter

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Beurre
  • 10 cl de vin blanc (ou bouillon de volaille)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 393.2 kcal
Lipides 12.25%
Glucides 39.33%
Protéines 37.78%
Sel 2.07%
Fibres 8.58%
pour 100g une portion
Énergie 82.39 kcal/344.71 kJ 393.2 kcal/1645.15 kJ
Lipides 2.37g 11.3g
Dont acides gras saturés 0.69g 3.3g
Glucides 7.61g 36.3g
Dont sucres 5.51g 26.3g
Protéines 7.31g 34.9g
Sel 0.4g 1.9g
Fibres 1.66g 7.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 54%
Produits français 72%
Empreinte CO2 1813g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un plat équilibré et savoureux, pour un repas aux petits oignons !!! La saison nous offre encore de beaux haricots verts, et les premières prunes vont sublimer à merveille le jus de votre rôti doucement mijoté !!! A table c’est prêt !

1.Pelez et émincez finement les oignons.

2. Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer rapidement le filet mignon sur toutes ses faces. Retirez-le et remplacez-le par les oignons émincés. Laissez fondre sur feu doux sans coloration. Remettez la viande, arrosez de vin blanc (ou de bouillon), salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min. à feu doux.

3. Pendant ce temps, préparez votre cuit-vapeur ou une casserole d’eau bouillante salée. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire environ 15 min.

4. Lavez, dénoyautez les mirabelles. A l’issue des 15 premières minutes de cuisson de la viande, ajoutez les mirabelles et poursuivez la cuisson 15min. Ajoutez, si nécessaire, un peu de vin blanc ou d'eau en cours de cuisson.

5. Servez la viande tranchée accompagnée de sauce aux mirabelles et de haricots.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille et éventuellement 2cs de cognac. Vous pouvez faire épaissir la sauce avec 1cc de maïzena ou de farine. La saison nous offre encore de beaux haricots verts, et les premières prunes vont sublimer à merveille le jus de votre rôti doucement mijoté !!! A table c’est prêt !

Je compose un cabas à cuisiner