Mirabelles ou Prunes
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 82.39 kcal/344.71 kJ | 393.2 kcal/1645.15 kJ |
Lipides | 2.37g | 11.3g |
Dont acides gras saturés | 0.69g | 3.3g |
Glucides | 7.61g | 36.3g |
Dont sucres | 5.51g | 26.3g |
Protéines | 7.31g | 34.9g |
Sel | 0.4g | 1.9g |
Fibres | 1.66g | 7.9g |
Un plat équilibré et savoureux, pour un repas aux petits oignons !!! La saison nous offre encore de beaux haricots verts, et les premières prunes vont sublimer à merveille le jus de votre rôti doucement mijoté !!! A table c’est prêt !
1.Pelez et émincez finement les oignons.
2. Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer rapidement le filet mignon sur toutes ses faces. Retirez-le et remplacez-le par les oignons émincés. Laissez fondre sur feu doux sans coloration. Remettez la viande, arrosez de vin blanc (ou de bouillon), salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min. à feu doux.
3. Pendant ce temps, préparez votre cuit-vapeur ou une casserole d’eau bouillante salée. Equeutez les haricots verts et faites-les cuire environ 15 min.
4. Lavez, dénoyautez les mirabelles. A l’issue des 15 premières minutes de cuisson de la viande, ajoutez les mirabelles et poursuivez la cuisson 15min. Ajoutez, si nécessaire, un peu de vin blanc ou d'eau en cours de cuisson.
5. Servez la viande tranchée accompagnée de sauce aux mirabelles et de haricots.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille et éventuellement 2cs de cognac. Vous pouvez faire épaissir la sauce avec 1cc de maïzena ou de farine. La saison nous offre encore de beaux haricots verts, et les premières prunes vont sublimer à merveille le jus de votre rôti doucement mijoté !!! A table c’est prêt !