Recette
Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts

Recette Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts
Succulente recette facile à préparer de Rumsteak de boeuf à l'échalote - Haricots verts, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • rumsteak

  • Échalotes
  • Haricots verts.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Beurre

  • Huile d’olive ou neutre
  • 2cs de vinaigre de cidre (ou classique)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 272.9 kcal
Lipides 13.61%
Glucides 16.9%
Protéines 59.61%
Sel 0.68%
Fibres 9.19%
pour 100g une portion
Énergie 78.99 kcal/330.48 kJ 272.9 kcal/1141.81 kJ
Lipides 2.4g 8.3g
Dont acides gras saturés 0.55g 1.9g
Glucides 2.98g 10.3g
Dont sucres 1.77g 6.1g
Protéines 10.51g 36.3g
Sel 0.12g 0.4g
Fibres 1.62g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 3949g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette très rapide à réaliser et qui fait toujours plaisir malgré sa simplicité ! Le rumsteak est une viande idéale pour une cuisson en grillade. Un morceau de viande savoureux, accompagné des bons haricots verts frais de notre producteur ! Que demander de plus ? 

1. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.   

2. Équeutez les haricots verts (n’hésitez pas à utiliser des ciseaux, en les prenant par poignée), lavez–les et plongez-les dans l’eau bouillante (ou optez pour la cuisson vapeur). Cuisez à découvert 10 min. environ à partir de la reprise de l’ébullition. 

3. Pendant la cuisson, pelez et émincez finement les échalotes.   

4. Chauffez 1 noix de beurre et 1cs d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif. Faites-y griller les steaks de 3 à 5 min. selon la cuisson voulue et leur épaisseur en les retournant, salez, poivrez, à mi-cuisson. Mettez-les de côté sur une assiette au chaud.   

5. Faites revenir les échalotes dans le gras de cuisson des steaks 5 min. sur feu doux. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre, remuez et éteignez le feu. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer. 

6. Égouttez les haricots verts et mélangez-les avec un peu de beurre ou un filet d’huile d’olive.   

7. Servez les steaks avec les échalotes, le jus et les haricots verts bien chauds.

Notre grain de sel

Je compose un cabas à cuisiner