Recette
Cordon bleu de veau-jambon cru-raclette, carottes rôties

Recette Cordon bleu de veau-jambon cru-raclette, carottes rôties
Succulente recette facile à préparer de Cordon bleu de veau-jambon cru-raclette, carottes rôties, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 avril 2022.

Ingrédients :

  • escalopes de veau

  • Jambon cru
  • Fromage à raclette
  • Chapelure
  • Carottes

  • Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile neutre ou beurre

  • 2 œufs
  • 4cs bombée de farine
  • 4 gousses d'ail (option)
  • Thym (option)
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

25 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 516.7 kcal
Lipides 15.3%
Glucides 35.4%
Protéines 40.95%
Sel 2.1%
Fibres 6.25%
pour 100g une portion
Énergie 116.97 kcal/489.39 kJ 516.7 kcal/2161.87 kJ
Lipides 3.94g 17.4g
Dont acides gras saturés 1.27g 5.6g
Glucides 9.12g 40.3g
Dont sucres 2.94g 13g
Protéines 10.55g 46.6g
Sel 0.54g 2.4g
Fibres 1.61g 7.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 89%
Empreinte CO2 3276g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une recette qui va régaler les petits comme les grands à la maison !!! Vous n’aurez plus jamais envie d’acheter des cordons bleus du commerce après ça ! Et c’est pourtant si simple à faire…surtout quand on a tous les bons ingrédients fournis en juste quantité, et la fiche recette pour être guidé ! Avec R&C c’est un jeu d’enfant !!!

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les carottes, coupez-les de la taille de frites. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson avec les gousses d’ail entières (optionnel). Assaisonnez-les, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de thym  et enfournez pour 20-25 min. 

3. Si les escalopes sont épaisses, coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis mettez chaque moitié dans un sac congélation (ou du film), aplatissez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur. Déposez une tranche de jambon et une tranche de raclette sur chaque escalope. Pliez-les en deux.

4. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre battez les œufs. Dans une troisième, mettez la chapelure.

5. Passez les escalopes pliées successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure. 
Dans une poêle avec du beurre ou de l'huile, faites-les dorer sur chaque face et laissez cuire à feu doux 10 minutes.

6. Servez les escalopes avec les carottes rôties.

Notre grain de sel

Rien à voir avec les cordons bleus du commerce ou de la cantine ! 
Le poulet est remplacé par du veau et le fromage basique par de la raclette, avec du jambon cru pour parfaire le tout. "Fait-maison" c'est  tellement meilleur et pas compliqué du tout !
A la place du fromage à raclette, vous pouvez aussi utiliser du cheddar ou du comté.

Je compose un cabas à cuisiner