Gnocchis aux épinards - fromage aux fines herbes

Recette Gnocchis aux épinards - fromage aux fines herbes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Ingrédients :
  • gnocchis

  • Épinards
  • Champignons de Paris
  • Fromage aux fines herbes
  • Pignons
  • Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 20 cl d'Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 423.8 kcal
Lipides 20.15%
Glucides 52.74%
Protéines 17.25%
Sel 2.91%
Fibres 6.95%
pour 100g une portion
Énergie 141.98 kcal/594.03 kJ 423.8 kcal/1773.18 kJ
Lipides 6.03g 18g
Dont acides gras saturés 2.08g 6.2g
Glucides 15.78g 47.1g
Dont sucres 1.84g 5.5g
Protéines 5.16g 15.4g
Sel 0.87g 2.6g
Fibres 2.08g 6.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 98%
Empreinte CO2 384g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Facile et rapide à faire, cette recette plaira aux gourmands mais surtout aux enfants ! Accompagnés de fromage aux fines herbes, d'épinard et de noix, les gnocchis ne peuvent être qu'un délice ! Bon appétit ! 

1. Nettoyez et émincez les champignons.

2. Lavez et égouttez les épinards. Enlevez les queues les plus grosses.

3. Mettez de l’eau salée à bouillir dans une casserole.

4. Dans une petite poêle, faites griller les pignons à sec, quelques minutes
(surveillez bien).

5. Dans une sauteuse, faites revenir dans un filet d’huile d’olive les champignons 10min. à feu doux.

6. Ajoutez le fromage aux fines herbes, portez à la limite de l’ébullition et ajoutez les épinards. Laissez-les «tomber» (fondre) à feu doux 2-3min.

7. Plongez alors les gnocchis dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits (environ 1 min). Égouttez-les et versez-les dans la sauteuse avec les épinards. Mélangez et c’est prêt.

8. Quand les gnocchis sont dressés, parsemez-les de pignons grillés et servez aussitôt.

Notre grain de sel

Voilà l’un de nos best-of, plébiscité par nos plus anciens adeptes (dont vous faites peut-être partie… !
Cette recette peut se faire avec un fromage aux fines herbes de la distribution... nous avons choisi un fromage frais artisanal typique de la région lyonnaise, appelé "Cervelle de canut" ! Il est réalisé à partir de fromage blanc faisselle, de ciboulette et d'ail. 
On peut le déguster tel quel à l'apéro.