Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons
Ingrédients :
oeufs plein air
- Épinards
- Lardons
- Crème
- Croutons
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
3cs d'huile d'olive
- Huile neutre
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Pas facile de cuisiner rapidement une recette saine et équilibrée qui coche toutes les cases! C'est le cas pour ce plat délicieux qui rappelle un peu notre enfance. Du gout, des légumes verts, des protéines, du croustillant avec les croutons, et de la gourmandise avec la crème et les lardons. Un sans-faute!
1. Rincez les épinards. Enlevez les queues.
2. Mettez une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive et faites tomber les épinards : mettez-les dans la sauteuse au fur et à mesure qu’ils cuisent afin qu’ils libèrent de la place. Salez.
3. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et dès que l’eau bout, faites cuire les œufs 5 min (pour des œufs mollets).
4. Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive, colorez les lardons 5 min environ, puis versez la crème et laissez réduire 2min. pas plus.
5. Ecalez les œufs et déposez dans chaque assiette une part d’épinards nappés d’un cordon de crème de lard, 3 moitiés d’œufs mollets, quelques croûtons. Salez et poivrez à votre convenance.
Vous avez la possibilité de mixer les épinards mais pensez à bien les presser au préalable pour retirer toute leur eau. La cuisson des œufs mollets est très précise, réglez bien votre minuteur !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 135.57 kcal/567.21 kJ | 394.5 kcal/1650.59 kJ |
| Lipides | 9.59g | 27.9g |
| Dont acides gras saturés | 3.47g | 10.1g |
| Glucides | 4.98g | 14.5g |
| Dont sucres | 0.72g | 2.1g |
| Protéines | 6.49g | 18.9g |
| Sel | 0.69g | 2g |
| Fibres | 1.51g | 4.4g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
