Succulente recette facile à préparer de Croque épinards et ricotta - Salade d'endives, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 octobre 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
épinards
Oignon
Ricotta
Pain de mie aux céréales ou complet
Gousse d’ail
Endives
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
huile d‘olive, 20g de beurre, 1 ou 2 œufs , 2cs de lait, 1/2cc de noix de muscade (option), de quoi faire une vinaigrette, sel, poivre.
Vite prêt, à déguster sans modération, et pour toute la famille, ce croque avec sa garniture généreuse de ricotta aux épinards est un vrai délice !
N'oublions pas la salade d'endives pour apporter la petite touche de fraicheur !
1. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Lavez les épinards, enlevez les plus grosses tiges et coupez grossièrement les feuilles à la main.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes sur feu vif, puis ajoutez les épinards, salez, poivrez et prolongez la cuisson 4 min.
3. Mettez le tout dans un grand saladier (sans l'eau de cuisson), ajoutez la ricotta, la noix de muscade (option), salez bien, poivrez et mélangez. Ajustez l’assaisonnement.
4. Répartissez le mélange épinards-ricotta sur la moitié des tranches de pain de mie puis recouvrez avec les tranches restantes.
5. Battez les 1 ou 2 œufs (suivant le calibre) dans un bol avec le lait. Badigeonnez généreusement ce mélange sur les tranches du dessus.
6. Dans la poêle utilisée pour les épinards, faites chauffer une noix de beurre ou de l’huile d’olive, déposez les croques du côté imbibé d’œuf et faites dorer 2 min. Pendant ce temps, imbibez d’œuf les tranches du dessus et retournez pour 2min. de cuisson.
7. Préparez la salade d’endives et sa vinaigrette et ajoutez si vous le souhaitez les ingrédients de votre choix du placard ou du frigo (noix, pignons, comté, pommes…)
8. Dégustez les croques épinards avec la salade d’endives.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Mettez les oignons et l’ail dans le bol et mixez 5 sec. vitesse 5, ajoutez un filet d’huile et programmez 5 min. 100° vitesse 1.
2. Lavez les épinards, enlevez les plus grosses tiges et coupez grossièrement les feuilles au couteau. Ajoutez-les dans le bol et réglez 4 min. 100° vitesse 1.
3. Ajoutez la ricotta, la noix de muscade, salez bien, poivrez et mélangez 5 sec vit 2. Ajustez l’assaisonnement.
4. Répartissez le mélange épinards-ricotta sur la moitié des tranches de pain de mie puis recouvrez avec les tranches restantes.
5. Battez les 1 ou 2 œufs (suivant le calibre) dans un bol avec le lait. Badigeonnez généreusement ce mélange sur les tranches du dessus.
6. Dans la poêle utilisée pour les épinards, faites chauffer une noix de beurre ou de l’huile d’olive, déposez les croques du côté imbibé d’œuf et faites dorer 2 min. Pendant ce temps, imbibez d’œuf les tranches du dessus et retournez pour 2min. de cuisson.
7. Préparez la salade d’endives et sa vinaigrette et ajoutez si vous le souhaitez les ingrédients de votre choix de votre placard ou frigo (noix, pignons, comté, pommes…).
8. Dégustez les croques épinards avec la salade d’endives.
Notre grain de sel
Voici un croque-monsieur purement végétarien. L’épinard est célébré dans la bande dessinée Popeye comme un légume riche en fer, qui donne sa force au héros, bien qu'en réalité sa teneur en fer ne soit pas particulièrement élevée mais il représente un atout pour notre santé, car riche en antioxydants.
Informations nutritionnelles
Calories : 426 kcal
Lipides 17.39%
Glucides 56.26%
Protéines 17.07%
Sel 1.92%
Fibres 7.36%
pour 100g
une portion
Énergie
97.04 kcal/406.01 kJ
426 kcal/1782.38 kJ
Lipides
3.71g
16.3g
Dont acides gras saturés
1.55g
6.8g
Glucides
12g
52.7g
Dont sucres
2.82g
12.4g
Protéines
3.64g
16g
Sel
0.41g
1.8g
Fibres
1.57g
6.9g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2461g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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