Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons

Recette Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons
Succulente recette facile à préparer de Œufs mollets sur lit d'épinards, crème de lard et croûtons, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

  • oeufs plein air

  • Épinards
  • Lardons
  • Crème
  • Croutons

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d'olive

  • Huile neutre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes

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La recette

Pas facile de cuisiner rapidement une recette saine et équilibrée et qui plaise à toute la famille! Voila un plat qui coche toutes les cases! C'est le cas pour ce plat délicieux qui nous rappelle un peu notre enfance. Du goût, des légumes verts, des protéines, du croustillant avec les croutons, et de la gourmandise avec la crème et les lardons. Un sans-faute! 

1. Rincez les épinards. Enlevez les queues les plus grosses (c’est un peu long... à deux c’est mieux !).

2. Mettez une grande sauteuse à chauffer avec un filet d’huile d’olive et faites fondre les épinards : mettez-les au fur et à mesure qu’ils cuisent afin qu’ils libèrent de la place. Salez.

3. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et dès que l’eau bout, faites cuire les œufs 6 min (pour des œufs mollets).

4. Pendant ce temps, dans une petite poêle antiadhésive, colorez les lardons 5min environ, puis versez la crème et laissez réduire 2min. pas plus.

5. Au bout des 6 min de cuisson, passez les œufs sous l’eau froide, enlevez les coquilles.

6. Déposez dans chaque assiette une part d’épinards nappés d’un cordon de crème de lard, 3 à 4 moitiés d’œufs mollets et quelques croûtons.

Salez et poivrez à votre convenance. Régalez-vous !

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Notre grain de sel

Pas facile de cuisiner une recette simple, équilibrée et qui plaise à toute la famille...Voila un plat qui coche toutes les cases ! Vous pouvez mixer les épinards mais pensez à bien les presser au préalable pour retirer toute leur eau. La cuisson des œufs mollets est très précise, réglez bien votre minuteur !

Informations nutritionnelles

Calories : 405 kcal
Lipides 38.43%
Glucides 22.38%
Protéines 29.9%
Sel 2.29%
Fibres 6.99%
pour 100g une portion
Énergie 131.17 kcal/549.37 kJ 405 kcal/1696.189941 kJ
Lipides 8.74g 27g
Dont acides gras saturés 3.24g 10g
Glucides 5.09g 15.7g
Dont sucres 0.65g 2g
Protéines 6.8g 21g
Sel 0.52g 1.6g
Fibres 1.59g 4.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Produits français 71%
Empreinte CO2 652g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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