Recette
Polenta crémeuse, champignons sautés

Recette Polenta crémeuse, champignons sautés
Succulente recette facile à préparer de Polenta crémeuse, champignons sautés, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 24 mai 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Polenta

  • Champignons de Paris
  • Gousses d’ail
  • Crème fraiche liquide
  • Parmesan râpé

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Piment d’Espelette (facultatif)
  • Persil (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 518.3 kcal
Lipides 26.7%
Glucides 49.79%
Protéines 17.66%
Sel 0.91%
Fibres 4.93%
pour 100g une portion
Énergie 177.35 kcal/742.03 kJ 518.3 kcal/2168.57 kJ
Lipides 9.1g 26.6g
Dont acides gras saturés 5.3g 15.5g
Glucides 16.97g 49.6g
Dont sucres 1.13g 3.3g
Protéines 6.02g 17.6g
Sel 0.31g 0.9g
Fibres 1.68g 4.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Empreinte CO2 474g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

En Italie il n’y a pas que les pizzas qui sont emblématiques d’une cuisine généreuse, mais aussi la polenta !  A préparer avec du bon parmesan pour un max de goût, et de la crème pour le côté onctueux ! Accompagnée de champignons sautés, un pur bonheur !

1. Dans une casserole, faites bouillir 1,2 litre d’eau salée (base 4 pers).

2. Lavez rapidement les champignons sous un filet d’eau froide et coupez-les en lamelles. Pelez et émincez l’ail.

3. Dans une poêle, faites revenir avec un filet d’huile d’olive les champignons avec l’ail, une pointe de piment d’Espelette (facultatif), du sel et du poivre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et ne rendent plus d’eau. Vous pouvez ajouter du persil frais haché (optionnel).

4. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment pendant 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le parmesan râpé et la crème et remuez le temps que le fromage fonde.

5. Servez la polenta crémeuse surmontée des champignons sautés.

Notre grain de sel

La polenta évoque l'Italie profonde, les "mamas" la concoctent avec amour pour leur famille... elle est cuisinée dans toute la botte et est à la base issue de la cuisine montagnarde et paysanne. Le lendemain ou le surlendemain, s’il vous reste de la polenta vous pouvez la préparer de la manière suivante pour un repas ultra rapide : quand la polenta est bien froide et figée, découpez des carrés réguliers, faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive et servez avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande... délicieux !

Je compose un cabas à cuisiner