Pâtes aux légumes verts, ricotta et parmesan
Ingrédients :
pâtes ruote ou autre
- Petits pois
- Courgettes
- Ricotta
- Parmesan
- Gousse d'ail
- Menthe.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesVous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Relevé par le parmesan et le crémeux de la ricotta, voici un plat de pâtes magnifique et trop bon. Des petits pois pour la couleur et le croquant, un plat rapide et juste trop bon!
1. Ecossez les petits pois. Epluchez et dégermez l’ail et hachez-le. Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Lavez et hachez finement la menthe, réservez-en 2 à 3cs pour parsemer à la fin.
2. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail haché, puis ajoutez les dés de courgettes, salez et faites cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez la menthe hachée.
3. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition puis faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet et ajoutez les petits pois 8min. avant le fin.
4. Ajoutez dans les courgettes cuites, la ricotta et 2 louches d’eau de cuisson des pâtes (base 4 pers), ajoutez les pâtes et les petits pois égouttés et parsemez de parmesan râpé et de menthe. Servez !
C’est la pleine saison des petits pois frais, profitons-en, elle ne dure pas longtemps ! Ils colorent joliment cette assiette rapide à cuisiner. Et s'il en reste, servez cette recette froide en salade en ajoutant des tomates cerises et de la roquette assaisonnée d’huile d’olive et de citron.
pour 100g | une portion | |
Énergie | 139.84 kcal/585.07 kJ | 551.3 kcal/2306.64 kJ |
Lipides | 4.74g | 18.7g |
Dont acides gras saturés | 2.21g | 8.7g |
Glucides | 16.44g | 64.8g |
Dont sucres | 2.11g | 8.3g |
Protéines | 7.28g | 28.7g |
Sel | 0.28g | 1.1g |
Fibres | 3.15g | 12.4g |
Origines
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