Succulente recette facile à préparer de Minestrone façon R&C, tartine au pesto rouge, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 15 mars 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
chou frisé
Haricots blancs
Poireaux
Tomates concassées
Pesto rouge
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Connaissez-vous le Minestrone ? Cette recette familiale et conviviale nous vient d'Italie ! C'est une soupe de légumes consistante et revigorante, parfaite pour la saison. R&C vous propose de l'accompagner avec des tartines de tapenade. Miamm !
1. Coupez les poireaux en deux dans leur longueur, enlevez l’extrémité la plus verte, rincez-les bien et détaillez la partie blanche en petits tronçons.
2. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites suer les poireaux 4-5min.
3. Coupez le chou en gros quartiers, retirez le trognon, émincez et rincez à grande eau.
4. Ajoutez aux poireaux, le chou émincé, les tomates concassées et les haricots blancs égouttés. Mélangez-les bien et incorporez le bouillon cube. Ajoutez 50 cl d’eau (base 4 pers) et du piment de Cayenne ou une autre épice et portez à ébullition puis laissez mijoter doucement 20 à 25 min. Salez et poivrez si nécessaire. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.
5. Faites griller les tranches de pain.
6. Servez le minestrone bien chaud avec le pain grillé tartiné de pesto rouge.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Coupez les poireaux en deux dans leur longueur, enlevez l’extrémité la plus verte, rincez-les bien et détaillez la partie blanche en petits tronçons.
2. Mettez un filet d’huile d’olive dans le bol du thermomix, ajoutez les poireaux et réglez 5 min 120° vit 1.
3. Coupez le chou en gros quartiers, retirez le trognon, et rincez-le à grande eau.
4. Ajoutez les morceaux de chou aux poireaux et mixez 6-10 sec vitesse 6 (si le chou est très volumineux, mixez en deux fois).
5. Ajoutez aux légumes les tomates concassées, le bouillon cube, 500g d’eau et du piment de Cayenne ou une autre épice type chili, du sel et du poivre, puis réglez 20 min 100° sens inverse vit 1. A l’arrêt de la minuterie, ajoutez les haricots blancs égouttés, vous pouvez ajuster la quantité d’eau selon la consistance souhaitée et relancez 10 min 100° sens inverse vit 1.
6. Faites griller les tranches de pain.
7. Servez le minestrone chaud avec le pain grillé, tartiné de pesto rouge.
Notre grain de sel
Cette soupe réconfortante et délicieuse est riche en vitamines et calcium. Elle constitue un repas complet et très équilibré pour le soir. Le chou kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage. Réputé pour être un légume « santé », on lui attribue de nombreuses vertus dont une teneur exceptionnelle en vitamine C puisqu’il couvrirait, pour seulement 100g consommés, 150 % des besoins quotidiens en cette vitamine ! Cru, il se déguste cru en salade ou en smoothie. Cuit, il se cuisine comme les autres choux : en soupe, en purée, à la vapeur, sauté au wok avec d’autres légumes…
Informations nutritionnelles
Calories : 460.6 kcal
Lipides 11.62%
Glucides 47.2%
Protéines 17.09%
Sel 1.62%
Fibres 22.48%
pour 100g
une portion
Énergie
90.94 kcal/380.48 kJ
460.6 kcal/1927.15 kJ
Lipides
2.59g
13.1g
Dont acides gras saturés
0.41g
2.1g
Glucides
10.52g
53.3g
Dont sucres
1.92g
9.7g
Protéines
3.81g
19.3g
Sel
0.36g
1.8g
Fibres
5.01g
25.4g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison76%
Produits français100%
Empreinte CO2389g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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