Recette
Risotto aux poireaux et au chèvre

Recette Risotto aux poireaux et au chèvre
Succulente recette facile à préparer de Risotto aux poireaux et au chèvre, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 avril 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients de la recette :

  • 300g riz spécial risotto

  • 2 à 3 poireaux
  • 1 échalote
  • 1 bûche de chèvre

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Ingrédients du placard :

  • 3cs d'huile d'olive

  • 1 bouillon de légumes
  • 1 verre de vin blanc (optionnel)
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes
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Informations nutritionnelles

Calories : 494.7 kcal
Lipides 14.84%
Glucides 63.29%
Protéines 15.75%
Sel 1.2%
Fibres 4.92%
pour 100g une portion
Énergie 160.36 kcal/670.93 kJ 494.7 kcal/2069.82 kJ
Lipides 5.19g 16g
Dont acides gras saturés 2.63g 8.1g
Glucides 22.14g 68.3g
Dont sucres 1.98g 6.1g
Protéines 5.51g 17g
Sel 0.42g 1.3g
Fibres 1.72g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 524g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une recette de risotto de poireaux au fromage de chèvre très simple à réaliser, de saison et très gourmande ! Que les amateurs de risotto n'hésitent pas à se lancer ! Cette recette maison permet d'associer le poireau d'une manière différente !

1. Faites bouillir 1 litre d'eau (base 4 pers) pour le bouillon de légumes.

2. Emincez finement l'échalote. Coupez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les finement.

3. Mettez un bon filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites revenir 5 min. l'échalote et les poireaux. Ajoutez le riz et laissez cuire 5 min en remuant régulièrement. Puis ajoutez le vin blanc (optionnel) ou une louche de bouillon. Quand elle est absorbée ajoutez de nouveau une louche, recommencez jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 min en tout. Salez et poivrez à mi-cuisson.

4. Coupez la bûche de chèvre en petits cubes.

5. Une minute avant la fin de cuisson, ajoutez les cubes de chèvre. Mélangez et servez aussitôt.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Le risotto est l’un des plats les plus typiques de la cuisine italienne, souvent agrémenté de champignons, fruits de mer, légumes... et de parmesan.

Il est simple à réaliser mais il faut respecter certaines règles comme le choix du riz, le bouillon et respecter les étapes de cuisson pour qu'il soit crémeux et onctueux.

Vous pouvez aussi ajouter des dés de jambon ou des lardons ou remplacer le fromage de chèvre par du parmesan.

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