Crumble de poireaux, radis
Ingrédients :
poireaux BIO
- Noisettes BIO
- Ricotta BIO
- Parmesan
- Radis BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 50g de beurre (classique ou végétal)
- 50g de farine
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette mi saison parfaite pour profiter encore un peu des poireaux autrement que en potage. De la gourmandise et du goût avec des noisettes et du parmesan comme base pour ce crumble. De la légèreté avec la ricotta pour lier votre fondue de poireaux. Un bon repas en perspective.
Préchauffez le four à 180°
1. Coupez les poireaux dans la longueur, rincez-les soigneusement puis coupez-les en tronçons fins. Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive pendant 10-15 min.
2. Concassez les noisettes au robot ou au couteau.
3. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre et la farine avec les noisettes concassées, salez et poivrez. Réservez au frais.
4. A la fin de la cuisson des poireaux, ajoutez la ricotta et le parmesan. Mélangez et versez dans un plat à gratin. Recouvrez avec le crumble aux noisettes. Enfournez pour 15 min. et terminez la cuisson 3 min. en position grill.
5. Pendant ce temps préparez les radis comme vous les aimez.
6. Dégustez le crumble après les radis.
Voilà une délicieuse façon de profiter des vertus du poireau. Il protège à la fois nos intestins, à coup de substances soufrées, et notre ligne, grâce à ses composants diurétiques. Et si vous ajoutez quelques lamelles de poireaux crus sur ce crumble, vous profiterez en plus de l’effet antioxydant de ce légume parfait, ici cuisiné dans une version gourmande !
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 110.86 kcal/463.83 kJ | 555.4 kcal/2323.79 kJ |
| Lipides | 7.39g | 37g |
| Dont acides gras saturés | 2.67g | 13.4g |
| Glucides | 6.65g | 33.3g |
| Dont sucres | 3.43g | 17.2g |
| Protéines | 3.51g | 17.6g |
| Sel | 0.18g | 0.9g |
| Fibres | 2.53g | 12.7g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
