Recette
Soupe du marché aux poireaux - Galette végétarienne
Ingrédients :
poireaux
- Oignon
- Galettes de céréales
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1 bouillon cube
- 2cs d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
35 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 73.44 kcal/307.27 kJ | 233.9 kcal/978.64 kJ |
| Lipides | 2.2g | 7g |
| Dont acides gras saturés | 0.41g | 1.3g |
| Glucides | 10.58g | 33.7g |
| Dont sucres | 2.01g | 6.4g |
| Protéines | 2.07g | 6.6g |
| Sel | 0.22g | 0.7g |
| Fibres | 0.94g | 3g |
Origines
La recette
1. Détaillez la partie blanche des poireaux et une petite partie du vert en petits tronçons et lavez-les soigneusement. Epluchez et émincez finement l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte 2 min. avec l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir 3 à 4 min, le temps qu’ils fondent.
3. Ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d’eau bouillante et laissez cuire 20 min.
4. Réchauffez les galettes dans une poêle antiadhésive avec 1cs d’huile d’olive ou à sec, 2 min. de chaque côté ou bien au four à 200°C.
5. Servez les galettes bien chaudes avec la soupe de poireaux.
Notre grain de sel
Vous pouvez transformer ce potage en velouté en mixant finement le tout et en ajoutant 2cs de crème.