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poireaux
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1 bouillon cube
pour 100g | une portion | |
Énergie | 73.44 kcal/307.27 kJ | 233.9 kcal/978.64 kJ |
Lipides | 2.2g | 7g |
Dont acides gras saturés | 0.41g | 1.3g |
Glucides | 10.58g | 33.7g |
Dont sucres | 2.01g | 6.4g |
Protéines | 2.07g | 6.6g |
Sel | 0.22g | 0.7g |
Fibres | 0.94g | 3g |
1. Détaillez la partie blanche des poireaux et une petite partie du vert en petits tronçons et lavez-les soigneusement. Epluchez et émincez finement l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte 2 min. avec l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et faites-les revenir 3 à 4 min, le temps qu’ils fondent.
3. Ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d’eau bouillante et laissez cuire 20 min.
4. Réchauffez les galettes dans une poêle antiadhésive avec 1cs d’huile d’olive ou à sec, 2 min. de chaque côté ou bien au four à 200°C.
5. Servez les galettes bien chaudes avec la soupe de poireaux.
Vous pouvez transformer ce potage en velouté en mixant finement le tout et en ajoutant 2cs de crème.