Pâtes crémeuses aux épinards et aux noix

Recette Pâtes crémeuses aux épinards et aux noix
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 janvier 2021.
Ingrédients :
  • pâtes BIO

  • Tofu soyeux BIO
  • Gousses d’ail BIO
  • Épinards BIO
  • Noix BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 bouillon cube de légumes

  • 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 619 kcal
Lipides 21.61%
Glucides 49.84%
Protéines 21.95%
Sel 0.49%
Fibres 6.1%
pour 100g une portion
Énergie 194.65 kcal/813.52 kJ 619 kcal/2587 kJ
Lipides 8.36g 26.6g
Dont acides gras saturés 0.85g 2.7g
Glucides 19.28g 61.3g
Dont sucres 1.04g 3.3g
Protéines 8.49g 27g
Sel 0.19g 0.6g
Fibres 2.36g 7.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 4%
Produits français 100%
Empreinte CO2 355g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un plat végétarien, de saison et en plus délicieux... Cette recette rapide à réaliser vous réconciliera avec le tofu et les épinards. N'attendez plus pour vous régaler !

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2. Diluez un bouillon cube dans 25cl d’eau bouillante.

3. Pendant ce temps, pelez et mixez les gousses d’ail et le tofu dans un robot, ajoutez le bouillon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade moulue. Mixez le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse (si vous n’avez pas de robot, vous pouvez écraser l’ail puis fouetter le mélange pour obtenir une texture veloutée).

4. Versez ce mélange de tofu dans une grande casserole et portez à ébullition.

5. Lavez et égouttez les épinards et incorporez-les dans la casserole jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Laissez mijoter 3min. de plus.

6. Cassez et hachez grossièrement les noix.

7. Versez les pâtes égouttées sur la sauce crémeuse aux épinards, mélangez et servez chaud avec les noix hachées.

Notre grain de sel

Cette sauce est parfaite pour les intolérants au lactose.  En plus, elle est riche en fer et omega3 grâce aux épinards et aux noix.

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