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Tagliatelles au pesto de noisettes et aux épinards frais
Ingrédients :
Tagliatelles fraiches
- Noisettes
- Brins de persil
- Parmesan râpé
- Citron
- Épinards
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
10-15cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
5 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
DESTINATION l’Italie : Voici un pesto maison qui sort de l’ordinaire ! A préparer avec du persil, des noisettes, du parmesan, de l’huile d’olive et du citron ! De quoi «pepser» simplement des pâtes ! Et la touche finale, une tombée d’épinards frais pour équilibrer parfaitement ce plat aux accents du sud !
1. Grillez les noisettes à sec quelques minutes dans une poêle en remuant. Laissez refroidir.
2. Rincez et séchez le persil et les feuilles d’épinards séparément. Enlevez les grosses côtes des épinards.
3. Prélevez les zestes de citron avec un zesteur ou un économe et pressez le jus.
4. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les tagliatelles.
5. Mixez en pâte épaisse le persil, les noisettes grillées, le parmesan, le zeste et le jus du citron. Versez petit à petit l’huile d’olive en continuant à mixer. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir la texture d’une sauce. Salez et poivrez. Réservez.
6. Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites fondre les épinards pendant 2-3 min. Salez, poivrez.
7. Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
8. Egouttez-les et servez-les avec les épinards et le pesto aux noisettes. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Un pesto maison, voilà une idée sympa pour « pepser » simplement des pâtes fraiches. Et la touche finale, une tombée d’épinards frais pour équilibrer ce plat aux accents du sud ! Si votre citron est très juteux, ne mettez qu’une partie du jus, goutez et ajustez si besoin. Vous pouvez mélanger un peu d’huile de noisettes dans la sauce et compléter avec un peu de charcuterie pour les plus gourmands.
Calories : 897.8 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 291.02 kcal/1217.63 kJ | 897.8 kcal/3756.39 kJ |
| Lipides | 16.79g | 51.8g |
| Dont acides gras saturés | 2.63g | 8.1g |
| Glucides | 23.31g | 71.9g |
| Dont sucres | 1.62g | 5g |
| Protéines | 7.52g | 23.2g |
| Sel | 0.29g | 0.9g |
| Fibres | 3.31g | 10.2g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Ingrédients en circuits courts
13%
Produits français
75%
Empreinte CO2
630g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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