Succulente recette facile à préparer de Araignée de porc aux légumes d'été, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 03 août 2020.
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
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En 30 min, c'est prêt !
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Une recette estivale ... Nous avons choisi l'araignée de porc, morceau de viande très tendre et savoureux, accompagné d'un mélange de légumes d'été pour donner encore plus de plaisir dans l'assiette ! Bon appétit...
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déposez les araignées de porc dans un grand plat creux. Arrosez de jus de la moitié du citron, salez et poivrez. Saupoudrez de romarin ou thym ou de mélange d’herbes de Provence.
3. Rincez les légumes. Coupez les poivrons* en gros morceaux et les aubergines en rondelles de 0,5 à 1 cm.
4. Mettez les poivrons et les aubergines à plat sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les aubergines d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez. Enfournez pour 25min.
5. Pendant ce temps, concassez grossièrement les olives (ou coupez-les au couteau). Mélangez-les à l’autre moitié du jus de citron et 5cs d’ huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Grillez les araignées de porc dans une grande poêle bien chaude (ou au BBQ ou à la plancha) jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur et dorées (environ 8 min).
7. Servez la viande arrosée de la sauce aux olives avec les légumes grillés.
L'araignée de porc est une pièce de viande rare et assez méconnue, il y en a seulement deux par cochon. Ce morceau se situe à l'arrière du porc, dans le jambon exactement, il est donc très tendre.
Informations nutritionnelles
Calories : 372.7 kcal
pour 100g
une portion
Énergie
0 kcal/0 kJ
372.7 kcal/1559.38 kJ
Lipides
0g
40.2g
Dont acides gras saturés
0g
4.4g
Glucides
0g
0.8g
Dont sucres
0g
0.7g
Protéines
0g
1.6g
Sel
0g
0.1g
Fibres
0g
0.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2108g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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