Soupe de courge aux ravioles de Romans

Cette recette de ravioles de romans a fait l'unanimité chez R&C! Associées à la soupe de courge, ce plat se prépare en rien de temps, et reste totalement gourmand. Petits et grands se régaleront à coup sûr !

1. Pelez la courge et coupez-la en cubes de 1-2 cm. (réservez un morceau d’environ 300g si vous souhaitez accompagner cette soupe avec des criques : voir le grain de sel).

2. Emincez l’oignon.

3. Dans un faitout, faites blondir l’oignon avec de l’huile ou du beurre. Ajoutez les cubes de courge. Ajoutez 1 litre d’eau et le cube de bouillon. Portez à l’ébullition et laissez cuire au moins 20 min. à feu moyen et à couvert.

4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou au robot. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si elle est trop épaisse.

5. Remettez la soupe dans le faitout, portez à ébullition et jetez-y les plaques de ravioles les unes après les autres. Laissez cuire 1 min. Vous pouvez ajouter un peu de crème et une pincée de gingembre en poudre.

6. Servez chaud !