Soupe de courge aux ravioles de Romans

Recette Soupe de courge aux ravioles de Romans
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 novembre 2020.
Ingrédients :
  • oignon

  • Courge
  • Crème épaisse
  • Ravioles de Romans

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 bouillon de légumes 

  •   sel et poivre 
  • Huile d’olive
  • Gingembre en poudre (facultatif)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 1339 kcal
Lipides 45.28%
Glucides 19.46%
Protéines 28.51%
Sel 0.5%
Fibres 6.25%
pour 100g une portion
Énergie 444.85 kcal/1860.8 kJ 1339 kcal/5601 kJ
Lipides 35.88g 108g
Dont acides gras saturés 7.08g 21.3g
Glucides 15.42g 46.4g
Dont sucres 2.13g 6.4g
Protéines 22.59g 68g
Sel 0.4g 1.2g
Fibres 4.95g 14.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Empreinte CO2 92g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Cette recette de ravioles de romans a fait l'unanimité chez R&C! Associées à la soupe de courge, ce plat se prépare en rien de temps, et reste totalement gourmand. Petits et grands se régaleront à coup sûr !

1. Pelez la courge et coupez-la en cubes de 1-2 cm. (réservez un morceau d’environ 300g si vous souhaitez accompagner cette soupe avec des criques : voir le grain de sel).

2. Emincez l’oignon.

3. Dans un faitout, faites blondir l’oignon avec de l’huile ou du beurre. Ajoutez les cubes de courge. Ajoutez 1 litre d’eau et le cube de bouillon. Portez à l’ébullition et laissez cuire au moins 20 min. à feu moyen et à couvert.

4. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou au robot. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si elle est trop épaisse.

5. Remettez la soupe dans le faitout, portez à ébullition et jetez-y les plaques de ravioles les unes après les autres. Laissez cuire 1 min. Vous pouvez ajouter un peu de crème et une pincée de gingembre en poudre.

6. Servez chaud !

Notre grain de sel

Façonnez les criques pour accompagner la soupe.   Râpez un morceau de courge d’environ 400g, saupoudrez-le de farine, un peu sel et poivre.  Formez des petites galettes et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile chaude.

La courge est peu calorique et contient des fibres spécifiques qui sont très rassasiantes.

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