Courgettes farçies sauce chermoula - mélange céréales
Ingrédients :
courgettes BIO
- Poivrons rouge BIO
- Pois chiches BIO
- Gousses d’ail BIO
- Persil
- Citron jaune BIO
- Mélange céréales BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1cc de paprika ou autre épice
- 1cc de cumin
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesVous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Une recette de notre cheffe Léa passionnée de cuisine véggie, saine et originale. On a aimé le petit condiment qui apporte du peps et qui relève parfaitement ce plat complet à l'équilibre subtil.
Préchauffez votre four à 200 °C.
1. Rincez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et à l’aide d’une cuillère, creusez-les pour enlever la chair. Réservez la chair. Rincez et coupez le poivron en petits dés. Déposez les courgettes (sans la chair) et les poivrons à côté sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, versez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et enfournez pour 15 min.
2. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites cuire le mélange céréales 10min environ, égouttez.
3. Rincez et égouttez les pois chiches et déposez-les dans un saladier. Hachez la chair de la courgette (ou coupez-la grossièrement) et ajoutez-la au saladier. Salez, et ajoutez un filet d’huile d’olive.
4. Préparez la sauce chermoula : rincez, effeuillez et hachez le persil. Pelez et hachez l’ail. Ajoutez 8cs d’huile d’olive (base 4 pers), le jus de citron, le paprika et le cumin. Salez, poivrez, mélangez bien.
5. Une fois les courgettes et le poivron cuits, sortez-les du four. Ajoutez les dés de poivron cuit au saladier. Déposez les courgettes dans les assiettes et garnissez-les de farce aux pois chiches. Servez-les avec les céréales et arrosez le tout de sauce chermoula.
La sauce chermoula est traditionnellement composée d’un mélange de coriandre et persil frais, ajoutez-en une pincée si vous aimez ça ! Vous pouvez l’utiliser pour accompagner des poissons blancs ou des grillades au barbecue cet été.
On a adoré cette sauce qui apporte du peps et qui relève parfaitement le plat !
Je compose un cabas à cuisiner