courgettes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 157.54 kcal/659.16 kJ | 673.1 kcal/2816.25 kJ |
Lipides | 4.45g | 19g |
Dont acides gras saturés | 0.98g | 4.2g |
Glucides | 17.37g | 74.2g |
Dont sucres | 1.66g | 7.1g |
Protéines | 8.43g | 36g |
Sel | 0.19g | 0.8g |
Fibres | 7.07g | 30.2g |
Découvrez vite cette recette végétarienne à la fois gourmande et équilibrée avec des légumes et féculents. Le pesto maison apporte une touche de fraîcheur et les noix de cajou un croquant qui régalera vos papilles. Miam !
1. Lavez les courgettes et coupez-les avec un économe en lanières ou tagliatelles.
2. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec 3cs d’ huile d’olive, sel et poivre.
3. Mixez le basilic, la gousse d’ail, les noix de cajou, le parmesan et 15cl d’ huile d’olive dans un mixeur ou robot pour faire du pesto.
4. Lavez et coupez les tomates en lamelles. Assaisonnez-les simplement avec du sel, du poivre et un filet d’ huile d’olive.
5. Egouttez et rincez les haricots blancs puis mélangez-les avec les courgettes et le pesto.
6. Dégustez avec les tomates en accompagnement.
Ce plat se déguste à température ambiante mais vous pouvez aussi le passer un moment au réfrigérateur avant de le servir.
On profite encore un peu du soleil dans l’assiette avec ce plat vitaminé et riche en protéine, fer et calcium.