Bruschetta à la crème de haricots blancs, poivrons rôtis, amandes grillées et gaspacho de concombre

Recette Bruschetta à la crème de haricots blancs, poivrons rôtis, amandes grillées et gaspacho de concombre
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 juin 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • poivron rouge

  • Poivron vert
  • Haricots blancs BIO
  • Concombres
  • Gousse d'ail
  • Amandes
  • Pain.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre
  • 3cs de vinaigre de votre choix
  • 20cl d’eau pour le gaspacho
  • 12cl d’eau pour la crème d'haricots
  • Herbes de Provence.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 359 kcal
Lipides 38.4%
Glucides 16.91%
Protéines 40.99%
Sel 1.91%
Fibres 1.79%
pour 100g une portion
Énergie 93.79 kcal/392.44 kJ 359 kcal/1502.06 kJ
Lipides 6.22g 23.8g
Dont acides gras saturés 2.72g 10.4g
Glucides 2.74g 10.5g
Dont sucres 2.53g 9.7g
Protéines 6.64g 25.4g
Sel 0.31g 1.2g
Fibres 0.29g 1.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 848g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette inédite de notre nouvelle cheffe Léa. Un côté rustique avec cette tartine gourmande originale avec des haricots blancs, de l'ail et des poivrons rôtis  Une touche de fraicheur très agréable avec ce petit gaspatcho maison, rapide et frais. Un belle alliance. 

1. Rincez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et la partie blanche. Coupez-les en lanières. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les poivrons 10 à 15 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.

2. Epluchez les concombres et enlevez la partie centrale avec les graines (option). Dans le bol d’un mixeur, déposez les concombres et l’eau. Salez, ajoutez le vinaigre. Mixez le tout. Goûtez et ajustez. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour un gaspacho plus liquide. Versez dans des verrines et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Rincez votre mixeur et mettez-y les haricots blancs égouttés, l’eau, un filet
d’huile d’olive, une pincée de sel. Mixez-le tout. Réservez

4. Dans une poêle, faites griller les amandes sans matière grasse 5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Coupez le pain en tranches d'1cm. Pelez l’ail.

6. Au moment de servir, faites griller les tranches de pain. Frottez-les avec
la gousse d’ail, tartinez de crème de haricots blancs. Ajoutez les lamelles de poivron et quelques amandes. Faites 2 tartines par personne. Servez
avec le gaspacho, régalez-vous !

Notre grain de sel

Vous allez probablement découvrir une façon inédite de cuisiner les haricots blancs, en crème à tartiner avec de l'ail et des poivrons rôtis, c'est très rapide et vraiment délicieux ! Et pour la touche de fraicheur un petit gaspacho maison en accompagnement. Vous pouvez garder un petit bout de concombre à couper en petits dés et à parsemer sur le gaspacho.