Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes, roquette (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes, roquette (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 05 juillet 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
quinoa
Courgettes
Feta
Tomates
Noix de cajou
Papaye séchée
Roquette
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Voici une salade estivale, parfaite pour la saison ! Simple à préparer et super bonne ! Bon appétit !
1. Lavez les courgettes et découpez-les en tout petits dés.
2. Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition, baissez et laissez cuire à couvert et sur feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 min. (Vous pouvez aussi le faire cuire à la vapeur ou au rice-cooker, 20 min). Puis ajoutez les dés de courgette, laissez cuire 3 min. de plus et égouttez le tout. Versez dans un saladier.
3. Coupez les tomates en petits morceaux et la féta en dés. Ajoutez le tout dans le saladier.
4. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, les noix de cajou-dés de papaye et mélangez.
5. Préparez la roquette et sa vinaigrette.
6. Dégustez la salade de quinoa tiède avec la roquette.
1. Jetez les herbes par le trou du couvercle sur les hélices et programmez à vitesse 8. Réservez.
2. Lavez les courgettes, mettez-les dans le bol, mixez 10 sec. vitesse 4 et mettez-les dans le varoma. Mettez le quinoa rincé dans le panier et 800g d’eau salée dans le bol. Posez le varoma sur le bol et programmez16 min. varoma vitesse 1.
Vérifiez la cuisson et versez l'ensemble dans un saladier.
3. Coupez les tomates en petits morceaux et la féta en dés. Ajoutez le tout dans le saladier.
4. Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, les noix de cajou-dés de papaye et mélangez.
5. Préparez la roquette et sa vinaigrette.
6. Dégustez la salade de quinoa tiède avec la roquette.
Notre grain de sel
Vous pouvez ajouter des herbes de votre choix. Le mélange sucré-salé est très appréciable dans cette salade estivale à servir bien fraîche ! Le quinoa est une plante herbacée très riche en protéines facilement assimilables, ce qui en fait une excellente alternative à la viande. Également très riche en glucides, mais très «léger» et sans gluten, il est facile à utiliser dans différents plats, comme substitut aux céréales. Source de fibres, de magnésium et de fer.
Informations nutritionnelles
Calories : 507 kcal
Lipides 23.59%
Glucides 49.35%
Protéines 18.49%
Sel 1.98%
Fibres 6.58%
pour 100g
une portion
Énergie
153.17 kcal/640.87 kJ
507 kcal/2121.29 kJ
Lipides
7.13g
23.6g
Dont acides gras saturés
2.78g
9.2g
Glucides
14.92g
49.4g
Dont sucres
4.71g
15.6g
Protéines
5.59g
18.5g
Sel
0.6g
2g
Fibres
1.99g
6.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison94%
Produits français100%
Empreinte CO2687g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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