Chili végétarien au quinoa (SG)
Ingrédients :
Oignon
- Gousse d’ail
- Poivron rouge
- Tomates concassées
- Quinoa
- Maïs
- Courgette
- Haricots rouges
- Mélange poudre de chili et cumin
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
10-15 minutesTemps de cuisson :
35 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Direction Mexico pour ce chili revisité à la mode veggie. Un plat plein de saveurs et de couleurs avec le maïs, le poivron et les tomates. Et une touche d’originalité avec le quinoa qui se prête à merveille aux mélanges d’épices.
1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez le poivron et coupez-le en lanières.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et les lanières de poivron pendant 8 min.
3. Ajoutez le mélange poudre de chili et cumin, 1/2l d’eau (base 4 pers), le quinoa, salez puis laissez mijoter 15min. à découvert.
4. Lavez la courgette et coupez-la en demi-lunes. Incorporez-la avec les tomates concassées, et un peu d’eau si besoin puis poursuivez la cuisson 10min.
5. Egouttez le maïs et les haricots rouges, ajoutez-les et prolongez la cuisson 2 min.
6. Rectifiez l’assaisonnement. Servez le chili bien chaud .
Vous pouvez enrichir ce plat de quelques haricots beurre coupés en morceaux et de fromage cheddar râpé et préparer une crème fraîche pimentée pour l'accompagner.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 85.1 kcal/356.06 kJ | 352.1 kcal/1473.19 kJ |
| Lipides | 1.45g | 6g |
| Dont acides gras saturés | 0.27g | 1.1g |
| Glucides | 11.05g | 45.7g |
| Dont sucres | 1.76g | 7.3g |
| Protéines | 4.25g | 17.6g |
| Sel | 0.12g | 0.5g |
| Fibres | 4.33g | 17.9g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
