Recette
Croustillants pommes de terre-courgettes - Salade
Ingrédients :
pommes de terre
- Courgettes
- Fromage râpé
- Chapelure
- Salade verte
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
2cs de farine
- 1 à 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 111.84 kcal/467.95 kJ | 515.6 kcal/2157.27 kJ |
| Lipides | 5.31g | 24.5g |
| Dont acides gras saturés | 2.39g | 11g |
| Glucides | 9.87g | 45.5g |
| Dont sucres | 3.56g | 16.4g |
| Protéines | 5.49g | 25.3g |
| Sel | 0.3g | 1.4g |
| Fibres | 1.15g | 5.3g |
Origines
La recette
C'est une recette facile, gourmande mais équilibrée qui ravira les papilles de toutes la tablée ! On vous dit bon appétit, régalez-vous !
1. Faites chauffer 2 casseroles d’eau salée.
2. Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire dans une casserole environ 15 min.
3. Lavez et coupez les courgettes en gros cubes et faites-les cuire dans l’autre casserole environ 10 min.
4. Pendant ce temps préparer la salade et la vinaigrette.
5. Une fois les légumes cuits, égouttez-les. Tassez bien les courgettes dans la passoire à l’aide d’une fourchette pour faire ressortir l’eau. Ecrasez les deux légumes ensemble grossièrement avec un presse-purée ou à la fourchette. Mélangez-les avec le fromage râpé, le ou les œufs (1 seul peut suffire), du sel, du poivre.
6. Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive. Façonnez des petites boules dans vos mains farinées, passez-les dans la chapelure et faites-les dorer 3 à 4 min. de chaque coté. Egouttez-les sur du papier absorbant.
7. Régalez-vous avec la salade !
Notre grain de sel
Cette version de croustillants ou boulettes à base de courgettes vous permet de profiter encore de ce légume de saison, sous une forme différente. Le fait de les paner apporte un côté très gourmand...
Courgettes farçies sauce chermoula - mélange céréales BIO
Courgettes et haricots blancs au pesto - Avocat (SG)
Tian pommes de terre-courgettes au gorgonzola - Radis (SG)
Salade de quinoa aux courgettes, feta et herbes, roquette (SG)
Focaccia aux courgettes et au chèvre - Salade