Recette
Donburi veggie

La recette

 Le donburi (qui veut dire littéralement bol) est un plat traditionnel japonais composé d’un bol de riz et de différentes garnitures à adapter selon les saisons et vos envies. Proposé ici en version véggie, avec des carottes à la sauce soja, des concombres et des champignons, vous retrouvez toutes les saveurs de l’Asie dans cette recette complète et très tendance de notre cheffe Léa.

1. Préparez le riz japonais : rincez-le à l’eau froide. Si vous avez un cuiseur à riz, utilisez-le, sinon déposez-le dans une casserole, ajoutez 50cl d’eau (base 4 pers), couvrez et portez à ébullition. Baissez ensuite à feu doux et poursuivez la cuisson 10 min, sans soulever le couvercle. Laissez reposer.

2. Pendant ce temps, rincez rapidement les champignons, coupez le bout du pied s’il est sale. Coupez-les en tranches. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile neutre à feu moyen, ajoutez les champignons et faites-les cuire 8 à 10min en remuant régulièrement.

3. Pelez et hachez l’ail et 2min avant la fin de cuisson des champignons, ajoutez l’ail, salez et poivrez.

4. Pelez et coupez le concombre en fines demi-rondelles. Assaisonnez avec du sel et de l’huile de sésame ou de noix, et ajoutez les graines de sésame.

5. Pelez et râpez les carottes. Epluchez et râpez finement le gingembre, mélangez-le avec les carottes. Ajoutez 2cs d’huile neutre, la sauce soja et mélangez bien.

6. Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre et le vinaigre de riz ou autre. Salez et mélangez bien. Déposez le riz dans des bols. Recouvrez-le avec les champignons à l’ail, carottes au gingembre et concombre au sésame. Régalez-vous !