Burger végétal - Carottes râpées

Recette Burger végétal - Carottes râpées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 octobre 2021.
Ingrédients :
  • pains burgers

  • Carottes
  • Pois chiches
  • Tofu
  • Concentré de tomate
  • Persil
  • Gousse d’ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de cumin
  • 1cs de ras el Hannut (ou autres épices orientales)
  • 1cc de gingembre (optionnel)
  • Vinaigrette
  • Sel

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 327.5 kcal
Lipides 10.38%
Glucides 50.97%
Protéines 21.81%
Sel 1.01%
Fibres 15.82%
pour 100g une portion
Énergie 106.76 kcal/446.7 kJ 327.5 kcal/1370.26 kJ
Lipides 2.67g 8.2g
Dont acides gras saturés 0.33g 1g
Glucides 13.11g 40.2g
Dont sucres 3.91g 12g
Protéines 5.61g 17.2g
Sel 0.26g 0.8g
Fibres 4.07g 12.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 133g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

On oublie le burger traditionnel ! Nous vous proposons une recette originale. Ce burger végétal, très sain, ravira les papilles de toute la famille grâce à ses multiples saveurs (ras el Hannut notamment).

1. Lavez et hachez le persil. Pelez et hachez la gousse d’ail.

2. Préparez une vinaigrette.

3. Épluchez les carottes et râpez-les au robot ou à la mandoline, mettez-les dans un saladier avec la vinaigrette. Mélangez.

4. Égouttez les pois chiches, rincez-les. Mixez-les dans un robot avec le tofu, le concentré de tomate, le cumin, le ras el Hannut, le gingembre, 1cs d’huile d’olive, le persil et l’ail haché.

5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, façonnez 4 galettes (de la taille d’un steak haché) et faites-les cuire 4 min. de chaque côté.

6. Faites légèrement griller au grille-pain les pains burger coupés en deux et garnissez-les avec les galettes, ajoutez une bonne cuillère à soupe de carottes râpées.

7. Si vous le désirez, ajoutez un peu de ketchup et dégustez avec le reste de carottes râpées.

Notre grain de sel

Healthy mais gourmand, ce burger 100% végétal est une bonne alternative au classique burger au steak haché et devrait plaire à toute la famille.

Je compose un cabas à cuisiner