Riz sauté aux légumes, sauce yaourt aux dattes (SG)

Recette Riz sauté aux légumes, sauce yaourt aux dattes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 20 juin 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • riz basmati

  • Chou-fleur
  • Poivron rouge
  • Oignon
  • Gousse d'ail
  • Yaourts
  • Dattes.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • 1cc de cumin.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 369.6 kcal
Lipides 7.31%
Glucides 75.9%
Protéines 10.54%
Sel 0.11%
Fibres 6.15%
pour 100g une portion
Énergie 121.78 kcal/509.53 kJ 369.6 kcal/1546.41 kJ
Lipides 2.08g 6.3g
Dont acides gras saturés 0.4g 1.2g
Glucides 21.61g 65.6g
Dont sucres 5.11g 15.5g
Protéines 3g 9.1g
Sel 0.03g 0.1g
Fibres 1.75g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 39%
Ingrédients en circuits courts 40%
Produits français 58%
Empreinte CO2 470g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Petit coup de cœur pour la sauce de Léa, notre cuisinière inspirée et inspirante !!! Une sauce crémeuse à base de dattes , de yaourt et d’ail… qui apporte toute l’originalité à cette recette végétarienne de riz aux légumes de saison. Un équilibre des goûts parfaitement dosé ! Vous allez nous en dire des nouvelles !

1. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Lorsqu’elle bout, versez le riz et faites-le cuire 11 min.

2. Epluchez et émincez l’oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux. Lavez et coupez le poivron en lanières.

3. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Mettez les oignons, le chou-fleur et le poivron avec le cumin et du sel. Faites cuire avec un fond d’eau (pas trop), 20 min environ à couvert.

4. Pendant ce temps, dans le bol d’un mixeur, déposez le yaourt, l’ail, une pincée de sel et les dattes dénoyautées. Mixez-bien.

5. Mélangez le riz avec les légumes, prolongez la cuisson de quelques minutes à feu vif pour faire dorer le riz. Servez et arrosez de sauce dans vos assiettes.

Notre grain de sel

Les côtes de chou-fleur se mangent ! Pour ajouter un peu de vert dans votre assiette, hachez-les finement et ajoutez-les à la poêle !

Pour encore plus de saveurs, ajoutez d’autres épices comme du paprika,

de l'origan...

Cette sauce aux dattes est ultra simple à faire et vraiment savoureuse, elle apporte une note sucrée-salée, délicieuse aussi avec du poulet ou du poisson. La datte regorge de bienfaits nutritionnels et peut remplacer le sucre raffiné dans bien des préparations, notamment de nombreux desserts