Recette

Curry de chou-fleur et patate douce au lait de coco - Riz (SG)

La recette

1. Mettez les pois chiche dans une grande casserole d'eau salée (comptez 3 fois leur volume d'eau). portez à ébullition (sans couvrir) et laissez cuire jusqu'à ce que les pois chiche soient tendres. Ecumez régulièrement. Goûtez pour vérifier qu'ils sont cuits puis, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'ils refroidissent.

2. Ensuite, émincez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une grande poêle avec l'huile de sésame pendant 10min environ à feu moyen. Pendant ce temps, laver le chou-fleur et épluchez la patate douce.

3. Coupez ces 2 légumes en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle et faites chauffer, toujours à feu moyen pendant 3 à 5min. Mélangez de temps en temps.

4. Ajoutez maintenant les pois chiches déjà cuits avec toutes les épices (curry, Ras el Hanout et curcuma frais émincé finement). Laissez chauffer en mélangeant pendant 3min supplémentaires.

5. ajoutez enfin le lait de coco, l'eau et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 30min couvert. Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc en suivant les instructions de durée indiquées sur le paquet. Egouttez et servez directement bien chaud avec votre curry de chou-fleur. Rajoutez de la coriandre si vous le souhaitez pour relever le plat.