Soupe de légumes, quenelles sauce tomate

Recette Soupe de légumes, quenelles sauce tomate
Ingrédients :
  • Pomme de terre
  • Carotte
  • Navet
  • Poireau
  • Oignon
  • Quenelles
  • Sauce tomate
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 546 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 546 kcal/2285 kJ
Lipides 0g 33.1g
Dont acides gras saturés 0g 22g
Glucides 0g 51.4g
Dont sucres 0g 41.6g
Protéines 0g 7g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Dégustez ce plat classique mais hivernal à souhait, le goût de la soupe de légumes ne vous laissera pas indifférent... Accompagné de ses quenelles au four à la sauce tomate, vous ne ferez qu'une bouchée de ce plat délicieux... Mmmh 

1. Préchauffez le four à 210°.

2. Faites bouillir environ 1L. d’eau salée dans un grand faitout.

3. Epluchez l’oignon, émincez-le. Epluchez le navet, la pomme de terre* et les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux* soigneusement lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.

4. Dans un grand bol culinaire versez la sauce tomate, 1cc de sucre, du sel et du poivre, des herbes (optionnel), ajoutez  le lait et mélangez.

5. Dans un plat à gratin, versez la sauce tomate au fond du plat et disposez sur le dessus les quenelles en les espaçant et en les retournant pour les recouvrir de sauce. Enfournez pour 30 min. (les quenelles doivent être bien gonflées).

6. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement (selon vos goûts) avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez un peu de crème (optionnel).

7. Dégustez la soupe suivie des quenelles.

Notre grain de sel

A consommer sans modération : les quenelles de la maison Malartre (Lyon) spécialiste de la quenelle artisanale depuis 1947. Voilà un plat gourmand pour réchauffer vos soirées d’hiver...

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