Recette
Soupe de légumes, quenelles sauce tomate

La recette

Dégustez ce plat classique mais hivernal à souhait, le goût de la soupe de légumes ne vous laissera pas indifférent... Accompagné de ses quenelles au four à la sauce tomate, vous ne ferez qu'une bouchée de ce plat délicieux... Mmmh 

1. Préchauffez le four à 210°.

2. Faites bouillir environ 1L. d’eau salée dans un grand faitout.

3. Epluchez l’oignon, émincez-le. Epluchez le navet, la pomme de terre* et les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les au fur et à mesure dans le faitout. Finissez par les poireaux* soigneusement lavés et émincés. Poivrez et laissez cuire 20-25min.

4. Dans un grand bol culinaire versez la sauce tomate, 1cc de sucre, du sel et du poivre, des herbes (optionnel), ajoutez  le lait et mélangez.

5. Dans un plat à gratin, versez la sauce tomate au fond du plat et disposez sur le dessus les quenelles en les espaçant et en les retournant pour les recouvrir de sauce. Enfournez pour 30 min. (les quenelles doivent être bien gonflées).

6. Une fois la soupe cuite, mixez-la finement (selon vos goûts) avec un blender ou un mixeur plongeant et ajoutez un peu de crème (optionnel).

7. Dégustez la soupe suivie des quenelles.