Succulente recette facile à préparer de Cabillaud au curry, fondue de poireaux (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
Pavés de cabillaud
Poireaux
Crème
Curry/curcuma
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
Je choisis mes recettes
Je choisis mes recettes
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
Je reçois mon panier à cuisiner
Je reçois mon panier à cuisiner
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
En 30 min, c'est prêt !
En 30 min, c'est prêt !
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
Une recette comme on les aime, simple et efficace, mais surtout saine et délicieuse. Le cabillaud est un poisson à la chair fine qui est très apprécié, une valeur sûre ! Une recette pleine de saveurs avec des poireaux émincés qui se marient à merveille avec la crème au curry pour le côté gourmand…
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Otez les parties les plus vertes des poireaux, coupez-les en deux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les finement.
3. Faites fondre le beurre ou un filet d’huile d’olive, faites cuire les poireaux à feu moyen pendant 12min. Salez. Versez ensuite la crème et le curry (et ou le curcuma). Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 3-4 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
4. Pendant la cuisson des poireaux, déposez les pavés de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson (ou dans un plat antiadhésif), enduisez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes.
5. Servez le cabillaud avec la fondue de poireaux.
2. Otez les parties les plus vertes des poireaux, coupez-les en 4 et émincez-les finement 8 sec vitesse 4 puis faites cuire 10 à 15 minutes 100° sens inverse vitesse 1 avec le beurre (ou un filet d’huile d’olive).
3. Versez ensuite la crème et le curry (et ou le curcuma). Poursuivez la cuisson durant 5 min 80° vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
4. Pendant la cuisson des poireaux, déposez les pavés de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson (ou dans un plat antiadhésif), enduisez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes.
5. Servez le cabillaud avec la fondue de poireaux.
Notre grain de sel
Pensez à vérifier la cuisson du cabillaud : lorsque vous pouvez enfoncer une lame de couteau dans la chair sans résistance, votre poisson est cuit. Si votre pavé de poisson est « avec peau », vous pouvez choisir de le colorer à la poêle côté peau pendant 3 à 4 min avant de terminer la cuisson au four pendant 5 à 7 min.
Informations nutritionnelles
Calories : 409.7 kcal
Lipides 27.85%
Glucides 16.24%
Protéines 43.72%
Sel 1.58%
Fibres 10.6%
pour 100g
une portion
Énergie
95.72 kcal/400.51 kJ
409.7 kcal/1714.18 kJ
Lipides
5.28g
22.6g
Dont acides gras saturés
2.24g
9.6g
Glucides
3.08g
13.2g
Dont sucres
1.87g
8g
Protéines
8.29g
35.5g
Sel
0.3g
1.3g
Fibres
2.01g
8.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Ingrédients en circuits courts33%
Produits français64%
Empreinte CO21007g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Nos recettes coup de cœur
Recevez le livret des recettes préférées de nos adeptes
