Recette
Cabillaud au curry, fondue de poireaux (SG)

Recette Cabillaud au curry, fondue de poireaux (SG)
Succulente recette facile à préparer de Cabillaud au curry, fondue de poireaux (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Pavés de cabillaud

  • Poireaux
  • Crème
  • Curry/curcuma

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 15g de beurre doux
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 409.7 kcal
Lipides 27.85%
Glucides 16.24%
Protéines 43.72%
Sel 1.58%
Fibres 10.6%
pour 100g une portion
Énergie 95.72 kcal/400.51 kJ 409.7 kcal/1714.18 kJ
Lipides 5.28g 22.6g
Dont acides gras saturés 2.24g 9.6g
Glucides 3.08g 13.2g
Dont sucres 1.87g 8g
Protéines 8.29g 35.5g
Sel 0.3g 1.3g
Fibres 2.01g 8.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 33%
Produits français 64%
Empreinte CO2 1074g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une recette comme on les aime, simple et efficace, mais surtout saine et délicieuse. Le cabillaud est un poisson à la chair fine qui est très apprécié, une valeur sûre ! Une recette pleine de saveurs avec des poireaux émincés qui se marient à merveille avec la crème au curry pour le côté gourmand…

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Otez les parties les plus vertes des poireaux, coupez-les en deux dans la longueur, lavez-les bien et émincez-les finement.

3. Faites fondre le beurre ou un filet d’huile d’olive, faites cuire les poireaux à feu moyen pendant 12min. Salez.  Versez ensuite la crème et le curry (et ou le curcuma). Augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson 3-4 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

4. Pendant la cuisson des poireaux, déposez les pavés de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson (ou dans un plat antiadhésif), enduisez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes. 

5. Servez le cabillaud avec la fondue de poireaux.

Notre grain de sel

Pensez à vérifier la cuisson du cabillaud : lorsque vous pouvez enfoncer une lame de couteau dans la chair sans résistance, votre poisson est cuit. Si votre pavé de poisson est « avec peau », vous pouvez choisir de le colorer à la poêle côté peau pendant 3 à 4 min avant de terminer la cuisson au four pendant 5 à 7 min.

Je compose un cabas à cuisiner