Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes (SG)

Recette Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 février 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • filet de bœuf

  • Cacahuètes grillées
  • Carottes
  • Riz

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 2cs de sauce soja (optionnel)
  • 20 à 30g de beurre
  • 2cs de sucre
  • Fonds de veau (ou 1 bouillon cube) dilué dans 10cl d’eau
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 701 kcal
Lipides 32.79%
Glucides 32.41%
Protéines 27.16%
Sel 2.01%
Fibres 5.63%
pour 100g une portion
Énergie 157.53 kcal/659.1 kJ 701 kcal/2932.98 kJ
Lipides 9.44g 42g
Dont acides gras saturés 3.91g 17.4g
Glucides 9.33g 41.5g
Dont sucres 3.73g 16.6g
Protéines 7.82g 34.8g
Sel 0.58g 2.6g
Fibres 1.62g 7.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 18%
Produits français 76%
Empreinte CO2 5153g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette très simple à réaliser mais terriblement savoureuse et dépaysante que nous avons tous adorée ! Si vous aimez le sucré-salé vous allez forcement adorer ce mélange de bœuf avec sa sauce caramélisée.

1. Epluchez les carottes, lavez-les et taillez-les en bâtonnets. Hachez
grossièrement les cacahuètes.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez les  carottes, quelques centilitres d’eau (un fond), du sel fin et couvrez. Cuisez doucement 20min environ.

3. Faites cuire le riz 10 min dans un grand volume d'eau salée.

4. Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites saisir à feu vif les morceaux de viande 20-30sec de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

5. Versez la sauce soja (optionnel) et le sucre dans les sucs restants. Laissez cuire environ 4 min. sur feu doux pour faire légèrement caraméliser la sauce.
Ajoutez le fond de veau ou le bouillon cube dilué dans 10cl d’eau. Laissez réduire quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le beurre en morceaux en remuant, poivrez.

6. Remettez la viande avec les cacahuètes dans la poêle, faites chauffer 2min. sur feu moyen en enrobant bien la viande et servez aussitôt avec le riz égoutté et les carottes assaisonnées à votre goût (huile d’olive, beurre).

Notre grain de sel

Chez nous, petits et grands ont particulièrement adoré
cette recette très facile à réaliser. Si vous l’avez appréciée, je vous conseille de la tester avec d’autres viandes : porc, volaille… Idéale pour la découverte de nouvelle saveurs !
La carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention
de nombreuses maladies … A consommer sans modération !

Idéale pour la découverte de nouvelle saveurs !