Recette

Poulet tandoori, carottes confites

La recette

Simple mais efficace, ce plat traditionnel de la cuisine indienne peut se décliner à l'infini. Ce qui le rend particulièrement gouteux, c'est évidemment les saveurs épicées des épices tandoori fournie pour cette recette et qui va relever subtilement vos filets de poulet. 

1. Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Mélangez les yaourts avec les épices tandoori, salez et poivrez et laissez les cubes de poulet macérer dans le yaourt.

2. Pendant ce temps, épluchez les carottes puis coupez-les en petits cubes. Epluchez et émincez les échalotes.

3. Faites revenir les échalotes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les carottes. Mettez un fond d’eau. Salez et poivrez, ajoutez le sucre. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour que les carottes n’attachent pas. Dès frémissement, laissez cuire 20 min environ à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.

4. Mettez les cubes de poulet dans une poêle chaude antiadhésive à sec et faites cuire environ 15 min en remuant régulièrement. Ajoutez le reste de yaourt aux épices en fin de cuisson.

5. Servez aussitôt la viande avec ses carottes confites !