Recette
Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes

Recette Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes
Succulente recette facile à préparer de Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 février 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Rond de gîte de boeuf

  • Cacahuètes grillées
  • Carottes
  • Riz

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 2cs de sauce soja (optionnel)
  • 20 à 30g de beurre
  • 2cs de sucre
  • Fonds de veau (ou 1 bouillon cube) dilué dans 10cl d’eau
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 682.8 kcal
Lipides 34.22%
Glucides 31.08%
Protéines 27.91%
Sel 2.02%
Fibres 4.77%
pour 100g une portion
Énergie 172.86 kcal/723.25 kJ 682.8 kcal/2856.84 kJ
Lipides 10.68g 42.2g
Dont acides gras saturés 4.43g 17.5g
Glucides 9.7g 38.3g
Dont sucres 3.57g 14.1g
Protéines 8.71g 34.4g
Sel 0.63g 2.5g
Fibres 1.49g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 20%
Produits français 73%
Empreinte CO2 4199g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette très simple à réaliser mais terriblement savoureuse et dépaysante que nous avons tous adorée ! Si vous aimez le sucré-salé vous allez forcement aprécier ce mélange de bœuf avec sa sauce caramélisée et généreuse. Un vrai régal en perspective. 

1. Epluchez les carottes, lavez-les et taillez-les en bâtonnets.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez les carottes, quelques centilitres d’eau (un fond), du sel fin et couvrez. Cuisez doucement 20min environ.

3. Faites cuire le riz 10 min dans un grand volume d'eau salée.

4. Emincez le boeuf. Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites saisir à feu vif les morceaux de boeuf 20-30sec de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

5. Versez la sauce soja (optionnel) et le sucre dans les sucs restants. Laissez cuire environ 4 min. sur feu doux pour faire légèrement caraméliser la sauce. Ajoutez le fond de veau ou le bouillon cube dilué dans 10cl d’eau (base 4 pers). Laissez réduire quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le beurre en morceaux en remuant, poivrez.

6. Hachez grossièrement les cacahuètes. Remettez la viande avec les cacahuètes dans la poêle, faites chauffer 2min. sur feu moyen en enrobant bien la viande et servez aussitôt avec le riz égoutté et les carottes assaisonnées à votre goût (huile d’olive, beurre).

Notre grain de sel

“Chez nous, petits et grands ont particulièrement adoré cette recette très facile à réaliser. Si vous l’avez appréciée, je vous conseille de la tester avec d’autres viandes : porc, volaille… Voilà un grand classique de la cuisine chinoise mais fait-maison c’est autre chose !”

Je compose un cabas à cuisiner