Recette

Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes

La recette

Une recette très simple à réaliser mais terriblement savoureuse et dépaysante que nous avons tous adorée ! Si vous aimez le sucré-salé vous allez forcement aprécier ce mélange de bœuf avec sa sauce caramélisée et généreuse. Un vrai régal en perspective. 

1. Epluchez les carottes, lavez-les et taillez-les en bâtonnets.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez les carottes, quelques centilitres d’eau (un fond), du sel fin et couvrez. Cuisez doucement 20min environ.

3. Faites cuire le riz 10 min dans un grand volume d'eau salée.

4. Emincez le boeuf. Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites saisir à feu vif les morceaux de boeuf 20-30sec de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

5. Versez la sauce soja (optionnel) et le sucre dans les sucs restants. Laissez cuire environ 4 min. sur feu doux pour faire légèrement caraméliser la sauce. Ajoutez le fond de veau ou le bouillon cube dilué dans 10cl d’eau (base 4 pers). Laissez réduire quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le beurre en morceaux en remuant, poivrez.

6. Hachez grossièrement les cacahuètes. Remettez la viande avec les cacahuètes dans la poêle, faites chauffer 2min. sur feu moyen en enrobant bien la viande et servez aussitôt avec le riz égoutté et les carottes assaisonnées à votre goût (huile d’olive, beurre).