Recette
Ravioles à la crème, chips de pancetta, noix, poires

Recette Ravioles à la crème, chips de pancetta, noix, poires
Succulente recette facile à préparer de Ravioles à la crème, chips de pancetta, noix, poires, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 février 2022.

Ingrédients :

  • Ravioles

  • Poires
  • Noix
  • Crème liquide
  • Pancetta

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 741 kcal
Lipides 35.58%
Glucides 37.82%
Protéines 17.56%
Sel 1.72%
Fibres 7.32%
pour 100g une portion
Énergie 172.33 kcal/721.01 kJ 741 kcal/3100.34 kJ
Lipides 10.98g 47.2g
Dont acides gras saturés 4.7g 20.2g
Glucides 11.67g 50.2g
Dont sucres 4.58g 19.7g
Protéines 5.42g 23.3g
Sel 0.53g 2.3g
Fibres 2.26g 9.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1007g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Comme tout le monde vous adorez les ravioles? Mais vous les cuisinez toujours de la même façon ? R&C est justement là pour twister ces délicieuses petites ravioles de Romans farcies au fromage et aux herbes. Voici une association originale, un brin sucré-salées avec la poire, légèrement croquantes et croustillantes avec les noix et la pancetta, et terriblement gourmandes avec la crème ! Bon appétit !

1. Cassez les noix et mettez-les sur la plaque du four 3 à 5 min en mode "grill", puissance 2 (ou à la poêle à sec) en vérifiant qu'elles ne brûlent pas.

2. Faites griller la pancetta à feu vif à la poêle sans matière grasse. Réservez.

3. Lavez puis coupez les poires en fines lamelles (retirer la peau ou non) et faites-les revenir 5min dans la même poêle avec un peu de beurre. Sortez les noix du four.

4. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les ravioles, selon les instructions du paquet.

5. Pendant ce temps, mettez dans une autre casserole la crème, poivre et sel, 1cs d'eau de cuisson des ravioles par personne. Laissez mijoter à feu doux 1-2 min.

6. Une fois les ravioles cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la crème.

7. Servez les ravioles à la crème avec les poires, les noix, la pancetta, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, c'est prêt !

Notre grain de sel

La pancetta est l'une des grandes spécialités de la charcuterie italienne, à base de poitrine de porc salée, poivrée et séchée pendant environ trois mois. Elle peut être fumée ou non, et souvent présentée en tranches très fines. Quel délice ainsi dorée façon chips et associée aux ravioles si crémeuses et gourmandes, une touche sucrée, du croquant et on obtient un plat 100% plaisir ! Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade ou de crudités.

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