Farfalles aux légumes et aux noisettes torréfiées

Recette Farfalles aux légumes et aux noisettes torréfiées
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 février 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • farfalles BIO

  • Gousse d’ail
  • Champignons de Paris
  • Épinards
  • Chèvre frais
  • Noisettes décortiquées

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile de noix ou noisette 'option)

  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 409.8 kcal
Lipides 13.78%
Glucides 60.77%
Protéines 16.44%
Sel 0.78%
Fibres 8.23%
pour 100g une portion
Énergie 152.63 kcal/638.58 kJ 409.8 kcal/1714.6 kJ
Lipides 4.62g 12.4g
Dont acides gras saturés 0.41g 1.1g
Glucides 20.37g 54.7g
Dont sucres 1.12g 3g
Protéines 5.51g 14.8g
Sel 0.26g 0.7g
Fibres 2.76g 7.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 41%
Produits français 100%
Empreinte CO2 267g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le plat idéal des soirs où l'on manque de temps pour cuisiner! Des pâtes oui, mais avec des épinards frais et des champignons pour l'équilibre, des noisettes torréfiées pour le croquant, et du chèvre frais pour apporter le fondant et la fraicheur! Un plat parfaitement équilibré pour les gourmands pressés ! 

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes et laissez cuire 9 à 10min. 

2. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Epluchez et hachez l’ail. 

3. Faites chauffer dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et l’ail pendant 6-7 min avec un peu de sel et poivre.

4. Faites dorer les noisettes dans une poêle à sec quelques minutes.

5. Lavez les épinards, enlevez les plus grosses queues. Égouttez-les.

6. Ajoutez les épinards, laissez-les fondre 4-5 min, ajoutez les pâtes et faites revenir encore 5 min.

5. Hors du feu ajoutez le chèvre frais émietté et les noisettes que vous pouvez préalablement concasser et versez un filet d’huile d'olive, ou de noisette ou de noix.

6. Dégustez, c’est prêt !

Notre grain de sel

Je mets régulièrement un cube de bouillon de volaille ou de légume dans l’eau de mes pâtes pour leur donner plus de goût. 

Voilà un plat de pâtes à la fois raffiné et gourmand avec un doux mélange de saveurs et de textures...

Bien sûr en pleine saison, on utilise du chèvre frais fermier mais il faut patienter encore quelques semaines pour en trouver sur les étals...