Farfalles aux légumes et aux noisettes torréfiées

Le plat idéal des soirs où l'on manque de temps pour cuisiner! Des pâtes oui, mais avec des épinards frais et des champignons pour l'équilibre, des noisettes torréfiées pour le croquant, et du chèvre frais pour apporter le fondant et la fraicheur! Un plat parfaitement équilibré pour les gourmands pressés ! 

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes et laissez cuire 9 à 10min. 

2. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Epluchez et hachez l’ail. 

3. Faites chauffer dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et l’ail pendant 6-7 min avec un peu de sel et poivre.

4. Faites dorer les noisettes dans une poêle à sec quelques minutes.

5. Lavez les épinards, enlevez les plus grosses queues. Égouttez-les.

6. Ajoutez les épinards, laissez-les fondre 4-5 min, ajoutez les pâtes et faites revenir encore 5 min.

5. Hors du feu ajoutez le chèvre frais émietté et les noisettes que vous pouvez préalablement concasser et versez un filet d’huile d'olive, ou de noisette ou de noix.

6. Dégustez, c’est prêt !