Pois chiche à l'indienne, riz basmati (SG)

Recette Pois chiche à l'indienne, riz basmati (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 décembre 2021.
Ingrédients :
  • pois chiche BIO

  • Oignon BIO
  • Gousse d’ail BIO
  • Épinards BIO
  • Lait de coco BIO
  • Riz basmati BIO
  • Cumin BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 à 2cs d’huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3cs de curry
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche ou autre herbe (option).

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 520.7 kcal
Lipides 7.12%
Glucides 60.47%
Protéines 16.94%
Sel 0.48%
Fibres 15%
pour 100g une portion
Énergie 144.54 kcal/604.75 kJ 520.7 kcal/2178.61 kJ
Lipides 2.53g 9.1g
Dont acides gras saturés 0.36g 1.3g
Glucides 21.49g 77.4g
Dont sucres 0.56g 2g
Protéines 6.02g 21.7g
Sel 0.17g 0.6g
Fibres 5.33g 19.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 265g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

L’association légumineuses et riz augmente l’assimilation des protéines. un plat idéal pour le soir ! Bon appétit !

1. Épluchez l’oignon et l’ail, puis ciselez l’oignon et hachez l’ail.            
        
2. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
                     
3. Ajoutez le cumin, les pois chiches égouttés et rincés, 1/3 de litre d’eau (base 4 pers) avec le bouillon cube et laissez mijoter 10 min.
                   
4. Faites chauffer de l’eau salée. Une fois qu’elle bout, ajoutez le riz et faites-le cuire 11 min. dès la reprise de l’ébullition.

5. Pendant ce temps, lavez les épinards et enlevez les queues.             
        
6. Après les 10 min. de cuisson des pois chiches, ajoutez les épinards et le lait de coco et poursuivez la cuisson 5min. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de coriandre fraîche ou une autre herbe (option).                     

7. Égouttez le riz et servez-le en accompagnement des pois chiches.

Notre grain de sel

Si vous avez dans vos placards des graines de moutarde, n’hésitez pas à les ajouter. Ainsi qu’une bonne pincée de cannelle, du curry, un peu de coriandre moulue, plus ou moins de piment de Cayenne, du poivre de Sechuan et un peu de noix de muscade si vous aimez les plats épicés. Saviez-vous que l'association des légumineuses avec le riz, favorise l'assimilation des protéines ?