Recette

Curry de patates douces aux noix de cajou (SG)

1. Lavez et séchez la coriandre et jetez-la par le trou du couvercle sur les couteaux en programmant à vitesse 8. Réservez.

2. Pelez l’oignon et mixez-le 5 sec. vitesse 5, ajoutez l’huile, programmez 5 min. 100° vitesse 1. Pendant ce temps, épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux, mettez-les dans le panier et le surplus dans le varoma.

3. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire 1 min. 100° vitesse 1. Puis versez les pois chiches égouttés, la sauce tomate, le lait de coco, mettez le panier et le varoma en place  et programmez 25min. Varoma vitesse 1, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les patates douces soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

4. Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle antiadhésive ou au four à 180°C pendant quelques min.

5. Pendant ce temps, réchauffez les pitas 5 min. au four ou au grille-pain. Lavez et ciselez la coriandre.

6. Servez le curry parsemé de coriandre et de noix de cajou, avec les pitas chaudes (elles peuvent être garnies de curry).