Recette

Curry doux de potiron, riz thaï (SG)

La recette

Un plat de saison qui allie exotisme et tradition, on adore! Toujours aussi réconfortant et plein de saveur avec la pâte de curry et le gingembre que nous vous fournirons pour cuisiner cette recette qui vous fera voyager en un rien de temps! 

1. Pelez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Écrasez les tiges de citronnelle avec le manche d’un grand couteau à plat.

2. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en cubes de 2-3cm.

3. Mettez le riz thaï dans une casserole avec le double de son volume d’eau salée, ajoutez de la badiane (optionnel). Portez à ébullition, laissez mijoter à feu couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (ou optez pour la cuisson vapeur).

4. Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile neutre à feu vif et faites revenir l’oignon 2-3min. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les cuire 5 min. 

5. Ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de curry, la cardamone (optionnel), les tiges de citronnelle et cuisez encore 2min. Salez. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.

6. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit ramolli, environ 10 min. Puis ajoutez les pois chiches égouttés et faites réchauffer 3 min.

7. Assaisonnez le curry avec la sauce soja (optionnel). Enlevez les tiges de citronnelle.

8. Servez avec le riz et régalez-vous !