Recette

Curry doux de potiron, pain pita

La recette

C'est la pleine saison des cucurbitacées et on en profite pour cuisiner différemment le potiron. Cette recette aux accents asiatiques va faire un tabac c'est sûr. La pâte de curry fournie dans la recette fera toute la différence et apportera la petite touche Thaï indispensable à votre plat. 

1. Pelez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Écrasez les tiges de citronnelle avec le manche d’un grand couteau à plat.

2. Enlevez la peau du potiron et coupez-le en cubes de 2-3cm.

3. Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile neutre à feu vif et faites revenir l’oignon 2-3min. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les cuire 5 min.

4. Ajoutez l’ail, le gingembre, la pâte de curry, les tiges de citronnelle et cuisez encore 2min. Salez. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.

5. Une fois que cela bout, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit ramolli, environ 10 min. Puis ajoutez les pois chiches égouttés et faites réchauffer 3 min.

6. Assaisonnez le curry avec la sauce soja (optionnel). Ajustez l’assaisonnement si besoin. Enlevez les tiges de citronnelle. Faites réchauffer les pains pita au grille-pain ou dans une poêle légèrement huilée.

7. Servez le curry avec les pains pita et régalez-vous !