Le vrai taboulé libanais - Melon frais

Recette Le vrai taboulé libanais - Melon frais
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Ingrédients :
  • tomates fermes

  • Oignons nouveaux
  • Persil
  • Menthe fraîche
  • Boulgour
  • Citron
  • Melon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 3cs d’huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil plat et de tomate. Il est très coloré et parfumé : idéal pour un pique-nique ou un barbecue entre amis !

A préparer si possible la veille et à conserver au frais.

1. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire.

2. Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez le persil et la menthe, puis émincez-les finement au couteau ou aux ciseaux. Mettez-les dans un saladier.

3. Emincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en tout petits dés, égouttez-les pour retirer l’excédent de jus si besoin. Ajoutez aux herbes.

4. Egouttez le boulgour et mélangez-le aux autres ingrédients.

5. Récoltez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Salez bien, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

6. Préparez le melon et servez-le en accompagnement du taboulé.

Notre grain de sel

Frais, léger mais tout de même nourrissant, le taboulé libanais se différencie du taboulé «à la française» par sa quantité de tomates, de menthe et de persil. Le boulgour est moins présent ce qui en fait un plat plus léger et vitaminé grâce aux herbes !

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