Succulente recette facile à préparer de Le vrai taboulé libanais - Melon frais, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Ingrédients :
tomates fermes
Oignons nouveaux
Persil
Menthe fraîche
Boulgour
Citron
Melon
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
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En 30 min, c'est prêt !
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Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil plat et de tomate. Il est très coloré et parfumé : idéal pour un pique-nique ou un barbecue entre amis !
A préparer si possible la veille et à conserver au frais.
1. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire.
2. Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez le persil et la menthe, puis émincez-les finement au couteau ou aux ciseaux. Mettez-les dans un saladier.
3. Emincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en tout petits dés, égouttez-les pour retirer l’excédent de jus si besoin. Ajoutez aux herbes.
4. Egouttez le boulgour et mélangez-le aux autres ingrédients.
5. Récoltez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Salez bien, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
6. Préparez le melon et servez-le en accompagnement du taboulé.
Frais, léger mais tout de même nourrissant, le taboulé libanais se différencie du taboulé «à la française» par sa quantité de tomates, de menthe et de persil. Le boulgour est moins présent ce qui en fait un plat plus léger et vitaminé grâce aux herbes !
Informations nutritionnelles
Calories : 231 kcal
Lipides 9.1%
Glucides 64.87%
Protéines 12.74%
Sel 1.08%
Fibres 12.2%
pour 100g
une portion
Énergie
62.26 kcal/260.65 kJ
231 kcal/967 kJ
Lipides
1.35g
5g
Dont acides gras saturés
0.03g
0.1g
Glucides
9.62g
35.7g
Dont sucres
4.39g
16.3g
Protéines
1.89g
7g
Sel
0.16g
0.6g
Fibres
1.81g
6.7g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Produits français100%
Empreinte CO2283g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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