Recette
Le vrai taboulé libanais - Melon frais

Recette Le vrai taboulé libanais - Melon frais
Succulente recette facile à préparer de Le vrai taboulé libanais - Melon frais, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.

Ingrédients :

  • tomates fermes

  • Oignons nouveaux
  • Persil
  • Menthe fraîche
  • Boulgour
  • Citron
  • Melon

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 3cs d’huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 231 kcal
Lipides 9.1%
Glucides 64.87%
Protéines 12.74%
Sel 1.08%
Fibres 12.2%
pour 100g une portion
Énergie 62.26 kcal/260.65 kJ 231 kcal/967 kJ
Lipides 1.35g 5g
Dont acides gras saturés 0.03g 0.1g
Glucides 9.62g 35.7g
Dont sucres 4.39g 16.3g
Protéines 1.89g 7g
Sel 0.16g 0.6g
Fibres 1.81g 6.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 283g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil plat et de tomate. Il est très coloré et parfumé : idéal pour un pique-nique ou un barbecue entre amis !

A préparer si possible la veille et à conserver au frais.

1. Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois de volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire.

2. Pendant ce temps, lavez, séchez et équeutez le persil et la menthe, puis émincez-les finement au couteau ou aux ciseaux. Mettez-les dans un saladier.

3. Emincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en tout petits dés, égouttez-les pour retirer l’excédent de jus si besoin. Ajoutez aux herbes.

4. Egouttez le boulgour et mélangez-le aux autres ingrédients.

5. Récoltez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Salez bien, poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

6. Préparez le melon et servez-le en accompagnement du taboulé.

Notre grain de sel

Frais, léger mais tout de même nourrissant, le taboulé libanais se différencie du taboulé «à la française» par sa quantité de tomates, de menthe et de persil. Le boulgour est moins présent ce qui en fait un plat plus léger et vitaminé grâce aux herbes !

Je compose un cabas à cuisiner