Galette de maïs au chèvre, salade de tomates anciennes

Recette Galette de maïs au chèvre, salade de tomates anciennes
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 13 juin 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • maïs

  • Fromages de chèvre frais
  • Persil
  • Oignon nouveau
  • Poivron
  • Tomates anciennes

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 45g de farine

  • 2 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 303.8 kcal
Lipides 28.94%
Glucides 31.65%
Protéines 28.57%
Sel 2.12%
Fibres 8.72%
pour 100g une portion
Énergie 80.53 kcal/336.94 kJ 303.8 kcal/1271.1 kJ
Lipides 3.95g 14.9g
Dont acides gras saturés 1.91g 7.2g
Glucides 4.32g 16.3g
Dont sucres 2.12g 8g
Protéines 3.9g 14.7g
Sel 0.29g 1.1g
Fibres 1.19g 4.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 588g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Entre l’omelette et le paillasson cette galette originale aux accents du sud sera prête en en tour de main. A servir avec une délicieuse salade de tomates anciennes de nos régions. Parce que c’est la saison !

1. Lavez et coupez le poivron en tout petits cubes, lavez et hachez le persil, ciselez l’oignon nouveau.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le maïs égoutté, 1cs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poivron, le persil et l’oignon, mélangez.

3. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle de la taille d’une assiette et versez la préparation, mélangez. Laissez cuire 10 min. et faites glisser la galette dans une assiette, remettez-la aussitôt dans la poêle en le retournant, côté non doré dessous.

4. Coupez les 2 fromages de chèvre en petits morceaux et répartissez-les sur la galette, poivrez. Laissez cuire 5 min.

5. Pendant la cuisson, préparez la salade de tomates. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, salez et poivrez.

6. Servez les tomates avec les galettes.

Notre grain de sel

Voilà une galette originale et pratique lorsqu'on est en manque d'inspiration... on a toujours une petite boite de maïs en réserve !
En association avec du fromage de chèvre frais fermier c'est un délice !
Vous pouvez ajouter des amandes grillées ou des olives noires sur vos tomates.