Galette de maïs au chèvre, salade de tomates anciennes
Ingrédients :
maïs
- Fromages de chèvre frais
- Persil
- Oignon nouveau
- Poivron
- Tomates anciennes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
45g de farine
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutes
Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.
variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes
contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité
Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité
La recette
Entre l’omelette et le paillasson cette galette originale aux accents du sud sera prête en en tour de main. A servir avec une délicieuse salade de tomates anciennes de nos régions. Parce que c’est la saison !
1. Lavez et coupez le poivron en tout petits cubes, lavez et hachez le persil, ciselez l’oignon nouveau.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le maïs égoutté, 1cs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poivron, le persil et l’oignon, mélangez.
3. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle de la taille d’une assiette et versez la préparation, mélangez. Laissez cuire 10 min. et faites glisser la galette dans une assiette, remettez-la aussitôt dans la poêle en le retournant, côté non doré dessous.
4. Coupez les 2 fromages de chèvre en petits morceaux et répartissez-les sur la galette, poivrez. Laissez cuire 5 min.
5. Pendant la cuisson, préparez la salade de tomates. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, salez et poivrez.
6. Servez les tomates avec les galettes.
Voilà une galette originale et pratique lorsqu'on est en manque d'inspiration... on a toujours une petite boite de maïs en réserve !
En association avec du fromage de chèvre frais fermier c'est un délice !
Vous pouvez ajouter des amandes grillées ou des olives noires sur vos tomates.
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 80.53 kcal/336.94 kJ | 303.8 kcal/1271.1 kJ |
| Lipides | 3.95g | 14.9g |
| Dont acides gras saturés | 1.91g | 7.2g |
| Glucides | 4.32g | 16.3g |
| Dont sucres | 2.12g | 8g |
| Protéines | 3.9g | 14.7g |
| Sel | 0.29g | 1.1g |
| Fibres | 1.19g | 4.5g |
Origines
Je compose un cabas à cuisiner
