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Recette
Galette de maïs au chèvre, salade de tomates anciennes
Ingrédients :
maïs
- Fromages de chèvre frais
- Persil
- Oignon nouveau
- Poivron
- Tomates anciennes
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
45g de farine
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
15 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 80.53 kcal/336.94 kJ | 303.8 kcal/1271.1 kJ |
| Lipides | 3.95g | 14.9g |
| Dont acides gras saturés | 1.91g | 7.2g |
| Glucides | 4.32g | 16.3g |
| Dont sucres | 2.12g | 8g |
| Protéines | 3.9g | 14.7g |
| Sel | 0.29g | 1.1g |
| Fibres | 1.19g | 4.5g |
Origines
La recette
Entre l’omelette et le paillasson cette galette originale aux accents du sud sera prête en en tour de main. A servir avec une délicieuse salade de tomates anciennes de nos régions. Parce que c’est la saison !
1. Lavez et coupez le poivron en tout petits cubes, lavez et hachez le persil, ciselez l’oignon nouveau.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le maïs égoutté, 1cs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poivron, le persil et l’oignon, mélangez.
3. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle de la taille d’une assiette et versez la préparation, mélangez. Laissez cuire 10 min. et faites glisser la galette dans une assiette, remettez-la aussitôt dans la poêle en le retournant, côté non doré dessous.
4. Coupez les 2 fromages de chèvre en petits morceaux et répartissez-les sur la galette, poivrez. Laissez cuire 5 min.
5. Pendant la cuisson, préparez la salade de tomates. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier, versez un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, salez et poivrez.
6. Servez les tomates avec les galettes.
Notre grain de sel
Voilà une galette originale et pratique lorsqu'on est en manque d'inspiration... on a toujours une petite boite de maïs en réserve !
En association avec du fromage de chèvre frais fermier c'est un délice !
Vous pouvez ajouter des amandes grillées ou des olives noires sur vos tomates.