Recette
Salade fraicheur crozets-crevettes
Ingrédients :
crevettes décortiquées
- Crozets sarrasin BIO
- Tomates
- Concombre
- Pomme verte
- Feta
- Brins d'aneth.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- Citron ou vinaigre de cidre pour faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 131.73 kcal/551.14 kJ | 532.5 kcal/2227.98 kJ |
| Lipides | 4.03g | 16.3g |
| Dont acides gras saturés | 2g | 8.1g |
| Glucides | 14.22g | 57.5g |
| Dont sucres | 2.13g | 8.6g |
| Protéines | 8.56g | 34.6g |
| Sel | 0.57g | 2.3g |
| Fibres | 1.16g | 4.7g |
Origines
La recette
Spécialité spécifique à la Savoie, les crozets sont des petits morceaux de pâtes au blé et sarrasin, coupés en carré et délicieuses. D'habitude au centre de l'assiette, ils accompagnent ici une salade avec des crevettes bien fraiches, quelques légumes d'été et une pomme verte pour le coté sucré et croquant. Mmm... À tester absolument !
1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les crozets et laissez cuire 10 min à feu doux.
2. Pendant ce temps, lavez les légumes. Epluchez le concombre, enlevez les graines. Epluchez la pomme verte.
3. Coupez les tomates, le concombre et la pomme en petits dés, ainsi que la feta.
4. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier avec les crevettes et l’aneth ciselé.
5. Préparez une vinaigrette à votre goût avec du citron ou du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mettez éventuellement au frais le temps de passer à table. Régalez-vous !
Notre grain de sel
Le crozet est une spécialité savoyarde ancestrale, ce sont de petites pâtes carrées à base de blé et de sarrasin, souvent servies chaudes avec du fromage. En version froide, elles sont délicieuses à décliner dans les salades d’été en remplacement des pâtes, plus raffinées et plus digestes... Vous pouvez remplacer les crevettes par du saumon fumé ou du jambon cru.
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