Croustillants pommes de terre-courgettes - Melon frais

Recette Croustillants pommes de terre-courgettes - Melon frais
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 septembre 2021.
Ingrédients :
  • pommes de terre

  • Courgettes
  • Fromage râpé
  • Chapelure
  • Melon

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 2cs de farine

  • 1 à 2 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 516 kcal
Lipides 23.84%
Glucides 44.32%
Protéines 25.33%
Sel 1.35%
Fibres 5.16%
pour 100g une portion
Énergie 111.93 kcal/468.11 kJ 516 kcal/2158 kJ
Lipides 5.31g 24.5g
Dont acides gras saturés 2.39g 11g
Glucides 9.87g 45.5g
Dont sucres 3.56g 16.4g
Protéines 5.64g 26g
Sel 0.3g 1.4g
Fibres 1.15g 5.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 641g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

C'est une recette facile, gourmande mais équilibrée qui ravira les papilles de toutes la tablée ! On vous dit bon appétit, régalez-vous !

1. Faites chauffer 2 casseroles d’eau salée.

2. Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire dans une casserole environ 15 min.

3. Lavez et coupez les courgettes en gros cubes et faites-les cuire dans l’autre casserole environ 10 min.

4. Pendant ce temps découpez le melon. Réservez au frais.

5. Une fois les légumes cuits, égouttez-les. Tassez bien les courgettes dans la passoire à l’aide d’une fourchette pour faire ressortir l’eau. Ecrasez les deux légumes  ensemble grossièrement avec un presse-purée ou à la fourchette. Mélangez-les avec le fromage râpé, le ou les œufs (1 seul peut suffire), du sel, du poivre.

6. Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive. Façonnez des petites boules dans vos mains farinées, passez-les dans la chapelure et faites-les dorer 3 à 4 min. de chaque coté. Egouttez-les sur du papier absorbant.

7. Régalez-vous avec le melon frais !

Notre grain de sel

Cette version de croustillants ou boulettes à base de courgettes vous permet de profiter encore de ce légume de saison, sous une forme différente. Le fait de les paner apporte un côté très gourmand...
Un bon melon doit être lourd, exhaler une odeur typée (le humer du côté de l'auréole) qui est signe de maturité. Le melon se conserve mieux dans un placard ou une cave fraîche qu'au réfrigérateur. 

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