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nouilles soba
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d'olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 58.64 kcal/245.37 kJ | 233.7 kcal/977.8 kJ |
Lipides | 1.88g | 7.5g |
Dont acides gras saturés | 0.5g | 2g |
Glucides | 7.6g | 30.3g |
Dont sucres | 3.01g | 12g |
Protéines | 1.58g | 6.3g |
Sel | 0.28g | 1.1g |
Fibres | 2.06g | 8.2g |
Dépaysement garanti avec cette recette de wok de légumes et nouilles soba.
Une recette à faire tester à vos invités qui apprécieront à coup sûr le voyage !
1. Epluchez et coupez l’oignon en petits dés. Epluchez et émincez le gingembre.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok et faites suer les oignons à feu doux avec le gingembre.
3. Epluchez les carottes, coupez-les en petits cubes (maxi 1cm). Lavez les radis, coupez-les en tronçons, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux de même taille. Quand les oignons sont translucides, ajoutez ces trois légumes. Salez et couvrez. Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min. en remuant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas. Au besoin ajoutez un filet d’eau.
4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles soba et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
5. Egouttez les nouilles et mettez-les dans les légumes. Assaisonnez de sauce soja, mélangez et servez !
Vous pouvez ajouter quelques herbes de saison (coriandre, cerfeuil…) ou changer de légumes selon la saison, comme ici les pois gourmands, en rupture cette semaine, ont été remplacés par des haricots verts).
Le radis cuit est peu commun et donnera une nouvelle saveur à vos plats, il est plus doux cuit que cru.
Les nouilles soba sont des pâtes de sarrasin très consommées au Japon.