Wok de légumes, nouilles soba

Recette Wok de légumes, nouilles soba
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Ingrédients :
  • nouilles soba

  • Carottes
  • Haricots verts
  • Botte de radis
  • Oignon frais
  • Sauce soja sucrée
  • Gingembre

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 234 kcal
Lipides 13.84%
Glucides 55.96%
Protéines 12.96%
Sel 2.06%
Fibres 15.17%
pour 100g une portion
Énergie 58.72 kcal/245.42 kJ 234 kcal/978 kJ
Lipides 1.88g 7.5g
Dont acides gras saturés 0.5g 2g
Glucides 7.6g 30.3g
Dont sucres 3.01g 12g
Protéines 1.76g 7g
Sel 0.28g 1.1g
Fibres 2.06g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 205g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Dépaysement garanti avec cette recette de wok de légumes et nouilles soba.

Une recette a faire tester à vos invités qui apprécieront à coup sûr le voyage !

1. Epluchez et coupez l’oignon en petits dés. Epluchez et émincez le gingembre.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok et faites suer les oignons à feu doux avec le gingembre.

3. Epluchez les carottes, coupez-les en petits cubes (maxi 1cm). Lavez les radis, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux de même taille. Quand les oignons sont translucides, ajoutez ces trois légumes. Salez et couvrez. 

Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min. en remuant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas. Au besoin ajoutez un filet d’eau.

 4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles soba et laissez cuire 5 min.

5. Egouttez les nouilles et mettez-les dans les légumes. Assaisonnez de sauce soja sucrée.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter quelques herbes de saison (coriandre, cerfeuil…) ou changer de légumes selon la saison, comme ici les pois gourmands, en rupture cette semaine, ont été remplacés par des haricots verts). 
Le radis cuit est peu commun et donnera une nouvelle saveur à vos plats, il est plus doux cuit que cru. 
Les nouilles soba sont des pâtes de sarrasin très consommées au Japon.

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