Recette
Wok de légumes, nouilles soba

Recette Wok de légumes, nouilles soba
Succulente recette facile à préparer de Wok de légumes, nouilles soba, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 août 2021.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • nouilles soba

  • Carottes
  • Haricots verts
  • Botte de radis
  • Oignon frais
  • Sauce soja sucrée
  • Gingembre

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 233.7 kcal
Lipides 14.03%
Glucides 56.72%
Protéines 11.79%
Sel 2.09%
Fibres 15.37%
pour 100g une portion
Énergie 58.64 kcal/245.37 kJ 233.7 kcal/977.8 kJ
Lipides 1.88g 7.5g
Dont acides gras saturés 0.5g 2g
Glucides 7.6g 30.3g
Dont sucres 3.01g 12g
Protéines 1.58g 6.3g
Sel 0.28g 1.1g
Fibres 2.06g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 38%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1255g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Dépaysement garanti avec cette recette de wok de légumes et nouilles soba.

Une recette a faire tester à vos invités qui apprécieront à coup sûr le voyage !

1. Epluchez et coupez l’oignon en petits dés. Epluchez et émincez le gingembre.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok et faites suer les oignons à feu doux avec le gingembre.

3. Epluchez les carottes, coupez-les en petits cubes (maxi 1cm). Lavez les radis, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux de même taille. Quand les oignons sont translucides, ajoutez ces trois légumes. Salez et couvrez. 

Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min. en remuant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas. Au besoin ajoutez un filet d’eau.

 4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajoutez les nouilles soba et laissez cuire 5 min.

5. Egouttez les nouilles et mettez-les dans les légumes. Assaisonnez de sauce soja sucrée.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter quelques herbes de saison (coriandre, cerfeuil…) ou changer de légumes selon la saison, comme ici les pois gourmands, en rupture cette semaine, ont été remplacés par des haricots verts). 
Le radis cuit est peu commun et donnera une nouvelle saveur à vos plats, il est plus doux cuit que cru. 
Les nouilles soba sont des pâtes de sarrasin très consommées au Japon.

Je compose un cabas à cuisiner