Recette
Tagliatelles sauce saint nectaire et pignons de pins - Salade de tomates

Recette Tagliatelles sauce saint nectaire et pignons de pins - Salade de tomates
Succulente recette facile à préparer de Tagliatelles sauce saint nectaire et pignons de pins - Salade de tomates, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 juin 2021.

Ingrédients :

  • tagliatelles fraiches

  • saint nectaire
  • Échalote
  • Gousse d’ail
  • Crème
  • Pignons de pin
  • Tomates anciennes.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Vinaigre balsamique
  • 5cl de vin blanc (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

10-15 minutes

Temps de cuisson :

10-15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 733.6 kcal
Lipides 26.22%
Glucides 51.46%
Protéines 17.22%
Sel 0.86%
Fibres 4.23%
pour 100g une portion
Énergie 218.33 kcal/913.51 kJ 733.6 kcal/3069.38 kJ
Lipides 10.92g 36.7g
Dont acides gras saturés 5.65g 19g
Glucides 21.43g 72g
Dont sucres 2.11g 7.1g
Protéines 7.17g 24.1g
Sel 0.36g 1.2g
Fibres 1.76g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie C

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 723g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Pelez et émincez finement l’ail et l’échalote. Faites-les suer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Déglacez au vin blanc (ou de l'eau), laissez réduire un peu et ajoutez la crème. Ajoutez le saint nectaire et laissez fondre le tout à feu doux. Dès que le Saint-Nectaire est fondu, goûtez et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Réservez.

2. Faites torréfier les pignons de pin quelques minutes dans une poêle à sec.

3. Faites cuire les pâtes 5 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

4. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Assaisonnez-les avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de sel.

5. Egouttez-les pâtes, nappez-les de sauce Saint-Nectaire, parsemez de pignons de pin et servez aussitôt.

6. Dégustez la salade de tomates, selon votre goût avant ou après les pâtes.

Notre grain de sel

Première AOP fermière au lait de vache en Europe, le Saint-Nectaire est fabriqué sur l’une des plus petites zones de production, située exclusivement en montagne dans les départements du Puy-de-Dôme et du Cantal, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne. Vous pouvez refaire cette recette avec du gorgonzola et choisir comme accompagnement une salade de pousses d’épinards à la place des tomates.

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