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carpaccio de bœuf
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 112.67 kcal/471.4 kJ | 384.2 kcal/1607.49 kJ |
Lipides | 3.99g | 13.6g |
Dont acides gras saturés | 1.52g | 5.2g |
Glucides | 10.26g | 35g |
Dont sucres | 0.35g | 1.2g |
Protéines | 8.48g | 28.9g |
Sel | 0.29g | 1g |
Fibres | 0.88g | 3g |
Une recette simple, fraiche et rapide mais délicieuse car préparée avec des produits de premier choix… Parfait pour les beaux jours !
1. Rincez les pommes de terre dans une passoire sous l’eau froide, coupez-les en cubes (ne les épluchez pas).
2. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre 25 à 30 min. en les retournant régulièrement.
3. Etalez les tranches de carpaccio sur des assiettes individuelles. Arrosez d’un peu de jus de citron, d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, gardez au frais.
4. Au moment de servir, répartissez le parmesan sur chaque assiette de carpaccio. Dégustez avec les pommes de terre sautées !
Une recette simple, facile, rapide et délicieuse... préparée avec des ingrédients de premier choix… idéale pour cette période estivale.