Croque-monsieur au taleggio, salade pousses d’épinards-champignons

Recette Croque-monsieur au taleggio, salade pousses d’épinards-champignons
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 31 mai 2021.
Ingrédients :
  • pain de mie

  • Jambon
  • Taleggio
  • Parmesan
  • Pousses d’épinards
  • Champignons

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 40cl de lait
  • 1/2 citron (optionnel)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 535 kcal
Lipides 21.75%
Glucides 48.48%
Protéines 22.96%
Sel 2.3%
Fibres 4.51%
pour 100g une portion
Énergie 158.05 kcal/660.86 kJ 535 kcal/2237 kJ
Lipides 7g 23.7g
Dont acides gras saturés 3.66g 12.4g
Glucides 15.6g 52.8g
Dont sucres 3.19g 10.8g
Protéines 7.39g 25g
Sel 0.74g 2.5g
Fibres 1.45g 4.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 663g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voila une recette simple, mais très gourmande. Et surtout qui fera l'unanimité chez petits et grands ! La béchamel fait toute la différence...

1. Pour faire la béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez au fouet pendant quelques minutes. Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant. Salez, poivrez, laissez épaissir à feu doux puis versez dans un bol et laissez refroidir au frais.

2. Rincez et essorez les épinards.
Préchauffez le four à 180°.

3. Tartinez chaque tranche de pain de mie avec la béchamel froide. Coupez le taleggio en tranches (réservez-en 1/4), et déposez 2 tranches de taleggio sur chaque tranche de pain. Ajoutez une poignée de pousses d’épinards et une demi-tranche de jambon puis recouvrez de la deuxième tartine de pain de mie avec la face de béchamel côté jambon. 

Appuyez pour bien fermer les croques. Etalez le reste de béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur et recouvrez du reste de taleggio.

4. Posez-les croques sur une plaque de cuisson et enfournez pour 12 min environ (jusqu’à ce qu’ils soient dorés). 

5. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches que vous mettez avec les épinards dans un saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du jus de citron (option)  les copeaux de parmesan, sel et poivre. 

6. Dégustez les croque-monsieur avec cette salade épinards-champignons.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe sur chaque croque-monsieur, ou déposer un œuf au plat sur chaque croque et cela vous fera un délicieux croque-madame !

Je compose un cabas à cuisiner